Хожу вся в царапинах из-за ежевики. Но вкусно...
Среди садоводов ходит старая мудрость про ежевику. Если куст щедро одарен острыми шипами — жди ягод сладких, ароматных и не требующих особой заботы зимой.
А вот гладкие, «прилизанные» бесшипные сорта часто разочаровывают пресным вкусом и капризным характером.
Почему так происходит и как собрать урожай с колючего чуда без потерь крови?
Шипы против вкуса и зимы
Колючие сорта ежевики — часто потомки диких предков.
Их шипы — природная защита. Но дело не только в этом. Считается, что именно эти «дикарские» гены отвечают за насыщенность вкуса. Ягоды накапливают больше сахаров и ароматических веществ.
К тому же, такие кусты обычно гораздо выносливее. Многие из них прекрасно зимуют без какого-либо укрытия, особенно в регионах с умеренными морозами. Природа сама о них позаботилась.
Бесшипные сорта: удобство ценой вкуса?
Бесшипная ежевика — продукт селекции. Цель — удобство садовода.
Сбор ягод превращается в удовольствие без риска исцарапаться. Вот только за это удобство часто приходится платить. Вкус многих бесшипных сортов заметно уступает колючим собратьям.
Ягоды могут быть крупнее, красивее, но водянистее и менее ароматными. И главное — они обычно гораздо менее зимостойки. Без хорошего укрытия на зиму (пригибание побегов, укрывной материал) такие кусты могут серьезно пострадать или даже вымерзнуть.
С ними действительно нужно «возиться» больше.
Как собрать колючий урожай и остаться целым?
Если выбор пал на сладкую, ароматную, но колючую ежевику, сбор урожая требует подготовки. Вот несколько советов для большого сбора:
1. Правильная экипировка — основа. Наденьте плотную одежду с длинными рукавами.
Идеальны старые джинсы, плотная куртка или рубашка из толстой ткани. Не забудьте про перчатки! Обычные хлопковые не подойдут — шипы легко их пробьют. Нужны плотные кожаные или специальные садовые перчатки с усиленной защитой ладоней и пальцев.
2. Длинные рукава — ваши друзья. Даже в жару не поддавайтесь соблазну закатать рукава. Шипы легко оставляют болезненные царапины на коже.
3. Выбирайте «инструмент». Используйте секатор или острые ножницы, чтобы срезать целые кисти ягод, а не отрывать каждую ягодку по отдельности в гуще колючих побегов. Это значительно сократит время контакта с шипами.
4. Крюк или палка в помощь. Имейте под рукой длинную палку или специальный крюк. Они помогут аккуратно отогнуть колючие побеги, чтобы добраться до ягод в глубине куста или снять их с верхних веток, не залезая в самую чащу.
5. Тара имеет значение. Используйте для сбора неглубокие контейнеры (корзины, лотки, ведра).
Если насыпать ягоды толстым слоем, нижние помнутся под весом верхних. Лучше сделать несколько ходок с неполной тарой, чем одну — с переполненной и раздавленной ежевикой.
6. Смотрите под ноги и вокруг. Колючие побеги часто стелются по земле или свисают. Будьте внимательны, чтобы не наступить на них и не зацепиться одеждой или кожей.
7. Терпение и неторопливость. Не спешите. Резкие движения среди колючих веток гарантированно приведут к царапинам. Работайте аккуратно и методично.
Выбор за вами, а я свой давно сделала...
Так что же выбрать? Если для вас на первом месте неповторимый, насыщенный вкус лесной ягоды и вы готовы мириться с шипами (или знаете, как с ними справиться) — колючие сорта ваш выбор.
Они вознаградят вас сладостью и ароматом, прощая некоторую небрежность в уходе.
Если же удобство сбора и отсутствие царапин для вас важнее, а возиться с укрытием на зиму вы не боитесь — выбирайте бесшипные сорта.
Но будьте готовы к тому, что вкус может быть не таким ярким. И помните старую садовую истину — «бесшипная сладкая ежевика» — чаще всего оказывается лишь красивой рекламной уловкой.
Настоящая сладость чаще всего прячется за надежной защитой острых шипов.
О том как не повезло ежевике в сравнении с малиной: тут.
© 2025, Елена Соловьева. Все права защищены.