Фаршированные кабачки по-турецки с мясом и рисом

Ароматное и сытное блюдо с нежными кабачками, фаршированными мясом и рисом в томатном соусе — отличный вариант для семейного ужина.

Ингредиенты:

1. Кабачки — 3 шт. (среднего размера)
2. Фарш мясной (говядина или смесь говядины и свинины) — 300 г
3. Рис (сырый) — 70 г
4. Лук репчатый — 1 шт.
5. Помидоры — 2 шт.
6. Чеснок — 2 зубчика
7. Томатная паста — 2 ст. л.
8. Оливковое или растительное масло — 3 ст. л.
9. Соль — по вкусу
10. Черный молотый перец — по вкусу
11. Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
12. Вода — 200 мл

Приготовление:

1. Кабачки вымойте, срежьте кончики и аккуратно выньте середину ложкой, оставляя стенки толщиной около 1 см. Вынутую мякоть мелко нарежьте.
2. Рис промойте и слегка отварите до полуготовности (около 7 минут), слейте воду.
3. Лук и чеснок мелко порежьте.
4. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте мясной фарш и обжаривайте, пока мясо не изменит цвет.
5. Добавьте мякоть кабачков, чеснок, томатную пасту и нарезанные помидоры, тушите 5-7 минут.
6. Снимите с огня, добавьте рис, посолите, поперчите, перемешайте и добавьте мелко нарезанную зелень.
7. Наполните кабачки фаршем, уложите в форму для запекания.
8. Влейте в форму воду, накройте крышкой или фольгой и запекайте при 180°C около 40 минут до мягкости кабачков.