Отпуск подходит к концу, и в последние дни мне удалось побывать по приглашению моего давнего друга , корреспондента Владимира Ляшенко на гастрономическом фестивале "Хорхог"- Агинская баранина на камнях.
Раннее утро, и вот мы уже едем на новенькой Ладе ГТРК Чита на родину Забайкальских бурят-в посёлок Агинское в этно-комплекс "Кочевник".
Выступление лучников-предверие большого праздника на Агинской земле, до старта гастрономического, культурного, спортивные соревнования собирают многочисленных гостей из всех уголков Забайкальского края
Приехали мы в 10ч, но подготовка к празднику началась уже с 7-ми часов утра. Гастро фестиваль "Хорхог" можно назвать парадом блюд национальной бурятской кухни, где "Хорхог" является кульминацией.
Само мероприятие давно перешагнуло порог своеобразных кулинарных посиделок, фестиваль Агинская баранина на камнях является одним из ярких туристических событий в Забайкальском крае, получившим федеральную поддержку.Национальное блюдо "Хорхог" внесено в гастрономическую карту России.
На фестивале были представлены конкурсы мастерства - разделка туши барана, подача блюд на стол, где аутентичность только приветствуется и начинается она с кухонной утвари. В конкурсе приняли участие 5 семейных команд из Агинского, Могойтуйского, Дульдургинского муниципальных округов и даже из внутренней Монголии (Китая) шэнэхэнские буряты. За каждым из этапов конкурса следило строгое жюри. На конкурсе приготовили порядка 20 блюд, Хорхог из которых главное.
Для приготовления блюда Хорхог используются речные ками, которые моют, разогревают до высоких температур на костре.В бидон ложат камни, мясо, специи, воду и закрывают крышкой. Через определённое время блюдо готово. Томление мяса делает его нежным, продукт получает уникальные вкусовые свойства.
Этно-комплекс "Кочевник" это одна из точек туристического притяжения региона и округа. Такую возможность дало участие в национальном проекте "Туризм индустрия гостеприимства его организатора, индивидуального предпринимателя Бато Цыренжапова.
Фестиваль "Агинская баранина на камнях включает всебя не только гастрономический конкурс. Здесь и спортивные,культурные, патриотические мероприятия. На фестивале выступил национальный театр песни и танца "Амар Сайн", исполнив свои лучшие концертные номера.
Также по традиции в рамках фестиваля собрались любители игры шагай наадан и баргай наадан.
Пока готовились блюда, гости фестиваля наблюдали за игрой Хээр шаалган (Сээр хухалха). Это национальная бурят-монгольская игра, в которой нужно разбить хребтовую кость.
Суть игры такая : участник держит хребтовую кость в одной руке, а второй наносит резкий и мощный удар по ней так, чтобы она разломилась пополам. В качестве спортивного снаряда используют хребтовые кости крупных домашних животных — лошадей, коров, которые тщательно вываривают и сушат. С 2020 года хээр шаалган является национальным видом спорта Республики Бурятия. В умении разбивать кости голыми руками соревновались не только мужчины, но и женщины.
Конкурс на лучшую семью в национальной и стилизованной одежде, где девушки были просто неотразимы, привлёк особое внимание гостей фестиваля.
Награды и денежные призы раздавали под вечер, где первое место заняла семья из Дульдургинского округа, а гран-при в главном конкурсе Агинская баранина на камнях "Хорхог" выиграла команда городского округа посёлка Агинское семья Туяны и Соднома Рабдановых.