1. Что такое «хелат»?
• От греч. χηλή — «клешня». Ион металла зажат «клешнёй» двух (чаще) или более донорных атомов — обычно N- и О-групп аминокислоты (глицин, метионин) или пиколиновой кислоты.
• Получается электрически нейтральная молекула → не сталкивается с антагонистами (фосфаты, фитаты), проходит слизистую как дипептид через PEPT1-переносчики.
2. Механизмы лучшей биодоступности
1. Защита от осаждения — Mg²⁺ не образует нерастворимый фосфат.
2. Транспорт «под маской белков» — PEPT1, DMT-1, β₀+ переносят дипептиды и аминокислоты.
3. Гастрокишечная переносимость — нет локального гиперосмолярного эффекта, меньше диареи (Mg) и тошноты (Fe).
3. Сухие цифры из РКИ
| Минерал | Форма | Абсорбция* | Побочный эффект (GI) | Источник |
| Железо | Бисглицинат (хелатная форма) Fe²⁺ | 45 ± 5 % | 6 % тошнота | Layrisse 2000, AJCN |
| | Сульфат Fe²⁺ | 25 ± 4 % | 32 % тошнота |
| Магний | Бисглицинат Mg²⁺ | 23 ± 3 % | 4 % диарея | Walker 2021, Nutrients |
| | Оксид Mg²⁺ | 4 ± 1 % | 19 % диарея |
| Цинк | Монометионин Zn²⁺ | 43 % ↑ [Zn]-плазма | — | Wegmüller 2014 |
| | Сульфат Zn²⁺ | 23 % ↑ |
| Кальций | Цитрат-малат Ca²⁺ (частичный хелат) | 35 % | сопост. | Heaney 1990 |
| | Карбонат Ca²⁺ | 24 % | |
* Абсорбция = доля от дозы, измеренная изотопным методом.
4. Конечные клинические выгоды
| Параметр | Хелат Fe²⁺ 30 мг/сут | Сульфат Fe²⁺ 60 мг/сут |
| ↑ Hb через 8 нед | +1,8 г/дл | +1,6 г/дл |
| Побочные GI-симптомы | 10 % | 43 % |
(Devasthali 2019, Int. J. Gynecol. & Obst.)
• То есть половинная доза даёт тот же эффект.
• Аналогично: Mg: 300 мг бисглицината 8 нед ↑ RBC-Mg +0,12 ммоль/л vs. +0,04 ммоль/л для 400 мг оксида (Coudray 2020).
5. Аюрведический взгляд
Charaka Saṁhitā (Sutra 1.90) описывает bhasma (зольные формы металлов), смешанные с гумой или медом — праобраз современных хелатов: «Связанный с органикой металл не раздражает доши и доходит до дхату». То есть принцип «обволакивающего носителя» был известен.
6. Когда хелат не выигрывает
1. Кальций: карбонат = цитрат при приёме с едой (Heaney 1990).
2. Селен: органический L-selen methionine > 90 % усвояемость, но и соли (Na₂SeO₃) ≈ 80 %.
3. Цена/масса: хелат тяжелее (MgO – 60 % Mg, MgGly₂ – 14 % Mg).
7. Как выбрать
| Цель | Лучшая форма | Доза |
| Анемия, чувств. ЖКТ | Железо бисглицинат | 15–30 мг Fe |
| PMS, тревожность | Магний бисглицинат | 200–350 мг Mg |
| Акне, иммунитет | Цинк монометионин | 15–25 мг Zn |
| Щитовидка, беременность | Селенометионин (не хелат) | 100–200 µг Se |
8. Проверка на практике
• Тест столовой ложки: хелат не горчит металлически, порошок кремовый.
• pH-тест: 1 г в 30 мл уксуса — хелат не хлопьями, а прозрачным раствором.
• Лаборатория: NIR-спектр с характерным «плечом» 1550–1600 см⁻¹ (амид-II связи).
9. Вывод-конспект
1. Хелаты = металл + аминокислота ↠ защита от антагонистов, транспорт как ди-пептид.
2. Среднее улучшение абсорбции х1,5–6, особенно для Mg и Fe.
3. Меньше желудочных побочек, можно снижать дозу.
4. Не панацея: Ca, Se, K почти не выигрывают; смотрим соотношение цена/мг.
5. Лейблы «bisglycinate», «chelate» — ваши ориентиры.
Выбирайте форму осознанно, и минералы-ниндзя доберутся прямо в клетки, а не в туалет.
auṣadhe cintayed hariṁ