Привет, дорогие друзья! Сегодня поделюсь с вами рецептом вкуснейшего салата из зелёных помидоров. Этот рецепт стал настоящим хитом в нашей семье, и я уверена, вам он тоже понравится! Подготовка лука Фасовка по банкам Маринад Внимание: в маринаде нет соли Есть два способа: В духовке: В кастрюле: Храните банки в обычном тёмном месте. Не открывайте раньше чем через 3 недели! Такой салат отлично подойдёт: Надеюсь, вам понравится мой рецепт! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. До новых встреч на канале «Вдали от города»! Все проверенные рецепты здесь - Телеграмм канал "Вкусно" - Рецепты, проверенные временем и моими подписчиками.
Привет, дорогие друзья! Сегодня поделюсь с вами рецептом вкуснейшего салата из зелёных помидоров. Этот рецепт стал настоящим хитом в нашей семье, и я уверена, вам он тоже понравится!
Ингредиенты
- Зелёные помидоры — 1 кг (выбирайте здоровые и без повреждений)
- Соль — 1 столовая ложка
- Лук — по вкусу (я люблю белый, но подойдёт любой)
- Специи для банок: душистый перец, чёрный перец, горчичные зёрна, лавровый лист
- Для рассола: 3 стакана воды 750 мл, 100 г сахара, 100 мл 10% уксуса
Приготовление
- Подготовка помидоров
- Тщательно вымойте помидоры и высушите их
- Удалите цветоносы и твёрдые части
- Нарежьте ломтиками толщиной 3–4 мм (можно как вдоль, так и поперёк)
- Сложите в большую стеклянную миску, добавьте столовую ложку соли
- Перемешайте и оставьте в прохладном месте на 8–12 часов (можно в холодильнике до 16 часов)
Подготовка лука
- Очистите и нарежьте лук кружочками 2–4 мм
- Ошпарьте кипятком (можно на 30 секунд опустить в кипящую воду)
Фасовка по банкам
- Подготовьте чистые банки
- В каждую банку добавьте специи: по 1 горошине душистого перца, 2 горошины чёрного перца, щепотку горчичных зёрен, лавровый лист
- Выложите помидоры с луком, заполняя банки на 4/5
Маринад
- Вскипятите воду с сахаром
- Добавьте уксус
- Залейте банки, оставляя 1 см до края
- Удалите пузырьки воздуха, потряхивая банки
Внимание: в маринаде нет соли
Пастеризация
Есть два способа:
В духовке:
- Поставьте банки в холодную духовку
- Нагрейте до 110 градусов
- Пастеризуйте 20 минут
- Оставьте остывать
В кастрюле:
- На дно положите ткань
- Банки не должны соприкасаться
- Залейте водой на 3/5 высоты
- Кипятите на минимальном огне 20 минут
Хранение и использование
Храните банки в обычном тёмном месте. Не открывайте раньше чем через 3 недели!
Такой салат отлично подойдёт:
- К мясу
- На бутерброды
- В запеканки
- Как закуска к грилю
- В салаты
Надеюсь, вам понравится мой рецепт! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.
До новых встреч на канале «Вдали от города»!
Все проверенные рецепты здесь - Телеграмм канал "Вкусно" - Рецепты, проверенные временем и моими подписчиками.