В Новосибирске ведущий научный сотрудник НГАУ Екатерина Гризанова съела личинки бабочки вощинной огневки в рамках научного эксперимента. Она рассказала, что насекомые являются важной частью рациона для двух миллиардов человек по всему миру.
В своём канале «Навредить вредителю» она объяснила, что насекомые богаты белками и жирами, и их использование в пище может быть полезным.
«На вкус насекомые могут быть разными. Например, сверчки напоминают креветки. Термитов используют для изготовления крекера, куколок долгоносиков – для барбекю. Кроме того, личинки ос являются деликатесом в Японии и даже импортируются из других стран. В Тайланде личинки пчёл – одни из самых дорогих продуктов», — добавила Гризанова
По словам учёной, в мире существует более 1900 видов съедобных насекомых. В Мексике, Африке и Китае насчитывается сотни видов, которые употребляются в пищу. В Финляндии и Великобритании уже продаются продукты из белково-липидной муки, полученной из насекомых.
Екатерина подчеркнула, что насекомые выращиваются в стерильных условиях и проходят обязательную проверку на инфекции. Это делает их безопасными для употребления.