Врачи и диетологи стали бить тревогу из-за того, что наблюдают рост заболеваемости раком среди людей моложе 40 лет. Особую вину они возложили на рацион с высоким содержанием продуктов глубокой переработки , в том числе красного и переработанного мяса.
Все дело в том, что в таком питании, как правило, переизбыток сахара, соли, слишком много насыщенных жиров и консервантов. Чрезмерное потребление таких веществ и продуктов может стать первым шагом к развитию рака толстой кишки, желудка, поджелудочной железы и молочной железы. Об этом, среди прочего, свидетельствует крупное когортное исследование Всемирного фонда исследования рака.
Белорусам посоветовали есть эсколара. Сколько стоит и почему прозвали «взрывающийся кишечник»?
В отчете, опубликованном в начале 2023 года, указывается, что каждые 10% увеличения доли ультраобработанных продуктов (УПФ) в рационе были связаны с общим увеличением риска примерно на 2% и увеличением риска рака яичников на 19%.
Ультрапереработанные продукты — это такая еда, которая подверглась глубокой промышленной обработке и содержащие большое количество добавленных ингредиентов, таких как консерванты, соль, красители, ароматизаторы и подсластители.
Между тем, согласно отчёту, опубликованному в журнале The Lancet Public Health, так называемый ранний рак всё чаще поражает поколение X и миллениалов. Они более подвержены 17 различным видам рака, чем люди старшего возраста. Эксперты отмечают, что до 80% риска развития рака толстой кишки обусловлено факторами окружающей среды, среди которых ключевым является питание.
«Мы рекомендуем употреблять как можно меньше чрезмерно обработанных продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара и соли», — заявил Мэтью Ламберт из Всемирного фонда исследований рака.
А профессор Чарльз Свантон из Cancer Research UK добавляет, что рацион с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием простых сахаров может способствовать росту неблагоприятных кишечных бактерий, которые запускают онкологические процессы.
Таким образом, однообразное питание, основанное на фастфуде и сладких напитках, снижает разнообразие кишечной микробиоты, что приводит к хроническому воспалению. В таких условиях полезные бактерии, такие как Akkermansia muciniphila, замещаются противоспалительными видами, включая Fusobacterium nucleatum, что может способствовать неконтролируемому размножению эпителиальных клеток.
...
Продолжение читайте тут.