Голые помидоры в собственном соку на зиму — простой рецепт без кожицы
Почему этот рецепт стоит попробовать
Зимой открываешь баночку — и на столе аромат лета! Помидоры в собственном соку без кожицы идеально подходят для борща, соусов, пиццы или просто к мясным блюдам. А готовятся они быстро и без лишних специй.
---
Ингредиенты:
Помидоры спелые — 3 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л. (по желанию)
Лимонная кислота — 1 ч. л. или уксус 9% — 2 ст. л.
---
Пошаговый рецепт
1. Подготовка помидоров
Выберите спелые, но плотные томаты.
На каждом сделайте крестообразный надрез.
Обдайте кипятком на 30–40 секунд, затем переложите в холодную воду.
Снимите кожицу — теперь это «голые» помидоры.
---
2. Разделка и укладка
Мелкие помидоры оставьте целыми, крупные разрежьте на половинки или четвертинки.
Плотно уложите в стерилизованные банки.
---
3. Приготовление сока
Оставшиеся помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Получившийся сок доведите до кипения, добавьте соль и сахар.
По желанию — немного лимонной кислоты или уксуса для лучшей сохранности.
---за
4. Заливка и стерилизация
Залейте кипящим соком помидоры в банках.
Прикройте крышками и стерилизуйте 10–15 минут (литровые банки).
Закатайте и переверните вверх дном до полного остывания.
---
Советы:
Для насыщенного вкуса используйте сорта «Сливка» или «Бычье сердце».
Чем спелее помидоры, тем слаще получится заготовка.
Если не хотите стерилизовать — можно заливать дважды кипящим соком.
#помидоры #заготовки #рецептыназиму #овощи #домашниерецепты #консервация