Помню, что обещала вам рассказать про вино, к которому подбирала субботний ужин, но что-то пока не созрела на текст про него. А вот про джем, который подойдет и к вину в том числе, а еще к виски и коньяку я готова.
Итак, почему же я называю этот джем для взрослых дамочек.
Он вкусно сопровождает алкогольные напитки, это раз.
Я в него зачастую добавляю ликер или коньяк, это два.
В нем есть цедра, она слегка горчит, а это знаете ли «на любителя», это три.
Я добавляю в него набор специй для кофе, который усиливает вкус это четыре.
Ну и пять, для детей и мужчин есть другие варианты, а с этим продуктом девочки справятся сами.
В общем, дамочки, покупаем:
1 кг апельсинов
1 лимон
Сахара по весу ровно столько, сколько у вас получится очищенных цитрусовых (ну или не очищенных), но пропорция все равно 50 на 50
1 чайная ложка специй для кофе (можете взять по отдельности, но готовая дома всегда пригодится и там уже нам всё сбалансировали (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех и прочие душистые приправы). Я покупала на WB.
Алкоголь типа ликеров или коньяка по вкусу и желанию.
Моем цитрусы и очень тонко снимаем с них цедру. Я это делаю овощечисткой и у меня получаются тонкие полосочки, их затем я тонко нарезаю ножом и получаю короткие тонкие полоски.
Затем очищаем лимон и апельсины от белой кожуры и от перепонок. Филируем так сказать их.
Вот тут я пожалуй слегка прервусь и скажу, что да дамочки, можно и тупо нарезать полностью апельсины и лимон, запустить их в блендер и получить хороший результат. Но в этот раз я захотела прозрачный продукт и у меня было время с ним повозиться.
Филе цитрусовых нарезаем кусочками. Смешиваем с цедрой и взвешиваем. Вот сколько у вас получилось эта масса по весу, такое же количество добавляете и сахара. А потом к этому специи и все перемешиваем.
Ну а теперь ставим на средний огонь и ждём когда закипит. Закипело?
Тогда делаем огонь на минимум и ждём минут 40.
Сейчас время ему отдохнуть. До полного остывания.
Как остынет наш джем, вот сейчас можно добавить алкоголь, у кого появилось такое желание, и варить на слабом огне до загустения, только не забывайте, что остынет он и станет намного вкуснее. Время завит от вашего понимания густоты и от сочности носителей витамина С.
Затем, пока еще наш джем горячий раскладываете в баночки, пусть остывает там.
Что с ним делать дальше? Ну конечно наслаждаться. Например это шикарный наполнитель сырной тарелки, очень вкусно с паштетом из куриной печени, на тост с творожным сыром (на фото кстати такой вариант) и с кофе утром этот тост... ммм...
Ну и конечно блины, оладьи, каши, пироги, всё это и многое другое.
#НатаГотовит #рецептджема #джемдлявзрослых #апельсины #вкусноготовим