Морковно-капустный салат с яблоком и лимонной заправкой - хрустящий, свежий и полезный салат из капусты, моркови и яблока с яркой лимонно-медовой заправкой. Идеальное сочетание сладости, кислинки и сочности делает его универсальным гарниром или самостоятельным блюдом. Подходит для диетического и веганского питания. Для заправки: 1. Подготовка овощей: 2. Сборка салата: 3. Приготовление заправки:
Морковно-капустный салат с яблоком и лимонной заправкой - хрустящий, свежий и полезный салат из капусты, моркови и яблока с яркой лимонно-медовой заправкой. Идеальное сочетание сладости, кислинки и сочности делает его универсальным гарниром или самостоятельным блюдом. Подходит для диетического и веганского питания.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста – 200 г
- Морковь – 1 шт. (средняя, ~100 г)
- Яблоко – 1 шт. (лучше кисло-сладкое, например, Гренни Смит)
- Зеленый лук – 2-3 перышка (по желанию)
- Кунжут или семечки – 1 ст. л. (для подачи)
Для заправки:
- Лимонный сок – 1,5 ст. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Мед – 1 ч. л. (можно заменить сахаром или сиропом)
- Соль – ½ ч. л.
- Черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Подготовка овощей:
- Капусту тонко нашинковать, посолить и слегка помять руками, чтобы она стала мягче.
- Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
- Яблоко нарезать тонкими ломтиками или натереть (сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело).
2. Сборка салата:
- В миске смешать капусту, морковь, яблоко и мелко нарезанный зеленый лук.
3. Приготовление заправки:
- В отдельной емкости смешать лимонный сок, масло, мед, соль и перец. Взбить вилкой до однородности.
Подача
- Заправить салат, аккуратно перемешать.
- Посыпать кунжутом или семечками перед подачей.
Советы
- Для пикантности добавьте ½ ч. л. дижонской горчицы в заправку.
- Если любите хрустящую текстуру, дайте салату постоять 10 минут после заправки.
- Варианты добавок: изюм, клюква, сельдерей или тертый имбирь.
- Для веганского варианта замените мед на кленовый сироп или сахар.