Оджахури - вкуснейшее грузинское блюдо, в основе которого жареная картошка с мясом. Готовится оджахури очень быстро и просто. Это блюдо не оставит вас равнодушными. Специи и аромат костра придадут неповторимый вкус.
Ингредиенты:
🥩 Свинина - 1,5 кг
🥔 Картошка - 2 кг
🧅 Лук крупный - 2-3 шт
🫑 Болгарский перец крупный - 3-4 шт
🌿 Петрушка - 1/2 пучка
🧄 Чеснок - 8 зубчиков
🔸Растительное масло
🧂 Соль - по вкусу
🔸Перец черный молотый - по вкусу
🔸 Учхо-сунели - по вкусу
🔸Базилик - по вкусу
🔸Кориандр - по вкусу
🔸Сладкая паприка - по вкусу
Приготовление:
1) Мясо ополосните и обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать излишки воды. Нарежьте свинину небольшими кусочками одинакового размера.
2) Картофель очистите и порежьте крупными дольками.
3) Перцы помыть, почистить и нарезать соломкой.
4) Лук очистить и нарезать соломкой. Чеснок почистить.
5) Разожгите костёр, установите казан. Влейте растительное масло и хорошо разогрейте его. При помощи шумовки обдайте края казана раскалённым маслом.
6) Отправьте свинину в казан и помешивая обжарьте до румяной аппетитной корочки. Обжаривайте мясо частями.
7) Выньте свинину из казана. Следующим этапом отправьте картофель, нарезанный крупно, обжариваться. Когда картофель подрумянится, выньте его из казана при помощи шумовки.
8) Далее отправьте в казан лук и болгарский перец. При необходимости влейте ещё немного растительного масла. Помешивая, готовьте на сильном костре буквально несколько минут. Чтобы лук и перец оставались почти хрустящими.
9) Отправьте в казан картофель, чеснок и свинину.
10) Посолите всё по вкусу, добавьте специи и хорошо всё перемешайте. Я добавляю соль+черный перец+ухцо-сунели+базилик+кориандр+сладкая паприка.
11) Накройте казан крышкой, огонь сделайте минимальным и оставьте таким образом до полного приготовления всех компонентов. Мне потребовалось около 20-25 минут.
12) Посыпьте оджахури зеленью, нарезанной мелко. Ещё раз перемешайте, снимите с костра и дайте настояться некоторое время.
Приятного аппетита ❤️
#khromova_cook #оджахури #казан #блюдовказане #ужиннаприроде