Август — время, когда свежие сливы начинают особенно активно бороться за наше внимание. Одни — тёмные, почти чёрные, другие — солнечно-жёлтые, а есть и алые, которые выглядят эффектно!
Все они хороши, буквально чемпионы по содержанию клетчатки и органических кислот (именно благодаря им сливы так известны своим мягким слабительным эффектом). Эти вещества помогают пищеварению, поддерживают микрофлору кишечника и даже способствуют снижению холестерина. Насыщенные оттенки слив — это не случайность, а работа антоцианов. Они работают как антиоксиданты: защищают клетки от повреждений, укрепляют сосуды и могут снижать уровень воспаления в организме.
А вот сахара немного: в одной средней сливе (около 50 г) — примерно 5–6 граммов. Это, конечно, не диетическая еда, если съесть килограмм, но пара горстей не навредит фигуре. И это ещё не всё, чем может быть полезна слива: в некоторых кухнях используют даже листья, например, для маринадов, а из косточек делают ароматные масла.
Её вкус отлично раскрывается и в несладких блюдах — стоит только добавить немного фантазии. Вот один из способов, как из привычной сливы сделать яркий акцент к ужину.
Теплый соус к мясу (и не только).
Ингредиенты:
- сливы — 500 г
- красный лук — 1 шт
- чеснок — 2 зубчика
- мёд — 1 ст. л.
- бальзамический уксус — 1 ст. л.
- оливковое масло — 1 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Сливы очищаем от косточек, нарезаем.
2. Лук и чеснок мелко рубим и обжариваем в масле до мягкости.
3. Добавляем сливы, мёд, бальзамик, специи и тушим на медленном огне около 15 минут, пока смесь не станет густой и ароматной. Этот соус идеально подходит к запеченной курице, индейке или даже к сыру.
У вас получился соус, который легко украсит и повседневный ужин, и праздничное блюдо. А ещё он докажет, что слива — это не только про варенье и пироги. Попробуйте, и вам захочется повторить :)
А вы как больше любите сливы — в сладких блюдах или, может, в неожиданных сочетаниях? Делитесь рецептами!
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!