Когда-то в Китае чёрный рис был привилегией императоров. Его называли «запрещённым», потому что простым людям есть его было нельзя — считалось, что он даёт силу, здоровье и долголетие.
Сегодня это зерно доступно каждому, но его магия осталась:
🔮Цвет ночи — от антоцианов, природных антиоксидантов, что защищают клетки и продлевают молодость. Те же вещества окрашивают чернику и чёрную смородину.
⚡ Энергия — в каждом зерне больше белка и минералов, чем в белом рисе.
💜 Символ достатка — фиолетовый оттенок после варки считался знаком благополучия.
Приготовь его, и ты увидишь, как вода превращается в тёмно-фиолетовый настой, а обычный ужин — в маленький ритуал.
📌 Чёрный рис — это не просто еда. Это кусочек истории, который можно съесть.
Разберем полезные свойства:
- Источник железа, цинка, магния, витаминов группы B;
- Белка в нём больше, чем в белом или буром рисе;
- Содержит клетчатку (за счёт того, что это цельнозерновой рис);
- Помогает бороться с воспалением и замедляет старение.
Чёрный рис на вкус с легкой сладостью и ореховыми нотками. После варки зерно становится фиолетовым и остаётся упругим.
Процесс приготовления:
- Замочить на 1–2 часа;
- Варить 35–45 минут в воде (2:1);
- Тщательно промыть.
💡 Лайфхак: вода, оставшаяся после варки, — это фиолетовый «рисовый чай» с антиоксидантами.
📌 Чёрный рис — это не экзотика ради красоты тарелки, а вкусный и полезный продукт, который стоит добавить в рацион.