Пикули из огурцов, - это знаменитая закуска-заготовка американской кухни, которую можно подавать как самостоятельную закуску, использовать ее в салатах, а также - для сэндвичей и бутербродов. Пикули получаются очень вкусными, кисло-сладкими, красивого золотистого цвета.
Для приготовления нам понадобится:
- огурцы - 1,5кг;
- лук репчатый - 250гр;
- чеснок - 3 зубчика;
- семена горчицы - 2 ст.л.;
- сахар - 7 ст.л.;
- соль - 1,5 ст.л.;
- перец горошком - 10шт;
- куркума - 1 ст.л.;
- уксус 9% - 60мл;
- вода - 300мл.
Огурчики нарезаем кружочками, лук - полукольцами, а чеснок перьями.
Всё складываем в одну ёмкость, солим и перемешиваем.
Ставим сверху гнёт и оставляем на 1 час.
Спустя это время выделится сок, который нужно перелить в кастрюлю через дуршлаг, либо шумовкой убрать огурцы и лук в другую посуду.
Добавляем воду.
Добавляем сахар.
Добавляем соль.
Добавляем горчицу.
Добавляем перец горошком.
Добавляем куркуму.
Добавляем чеснок.
Доводим до кипения.
Добавляем уксус.
Добавляем огурцы и перемешиваем.
Доводим до кипения и провариваем 5 минут.
В стерилизованные банки раскладываем огурчики и заливаем маринадом. Закатываем стерильными крышками.
Выход 3 банки по 0,7л. Приятного аппетита!