Детское ожирение стало серьезной проблемой современности, корни которой лежат в семейных привычках и культуре питания. Любовь взрослых к фастфуду, желание сэкономить время и ресурсы приводят к распространению нездоровых пищевых привычек среди детей, негативно влияющих на здоровье подрастающего поколения.
В студии — Сергей Нелюбин.
Гости: Ольга Романова, уполномоченная по правам ребенка в Приморском крае. Любовь Хохлова, заведующая Центра здоровья поликлиники № 3 Владивостока.
Молодёжь стала готовить реже
Сергей Нелюбин:
- Здравствуйте, уважаемые телезрители, уважаемые радиослушатели! Меня зовут Сергей Нелюбин. И это "Недетский разговор". Со мной моя соведущая, уполномоченная по правам ребенка в Приморском крае Ольга Романова.
Ольга Романова:
- Здравствуйте, Сергей, здравствуйте, уважаемые слушатели и зрители.
Сергей Нелюбин:
- Мы сегодня говорим о здоровье, о правильном питании и, конечно же, о культуре, прежде всего, культуре питания и здоровом образе жизни, причем как среди взрослых, так и среди детей. У нас в студии заведующая Центром здоровья поликлиники №3 Владивостока, Любовь Хохлова. Любовь Владимировна, здравствуйте.
Любовь Хохлова:
- Здравствуйте!
Сергей Нелюбин:
- Поликлиника у вас взрослая. Мы будем говорить о детях, но начнем издалека, скажем так, от взрослых.
Ольга Романова:
- Любовь Владимировна, тут, пожалуй, тревогу бьют не только врачи, но и психологи. Ведь наше детское население активно набирает вес, и справляться с этой проблемой становится всё труднее. Прежде чем обсуждать поведение детей, крайне важно понять, что происходит внутри семьи, где формируется культура питания и образ жизни. Невозможно отделить ребенка от тех правил, которые действуют в семье. Что вы наблюдаете в своей практике? Действительно ли современные дети увлекаются сладким, мучным, сладкими напитками и фастфудом? Или же это родители потакают таким маленьким слабостям и недостаточно внимательно относятся к своему собственному рациону?
Любовь Хохлова:
- Да, абсолютно согласна. Многие взрослые сами любят фастфуд, ведь это так удобно: дали ребёнку немного денег, он быстро купил себе еду или заказали готовую пищу домой. Я сама часто слышу от мужа вопрос: «Почему ты одна так увлечённо готовишь?» Да, молодёжь стала готовить гораздо реже, и это вызывает беспокойство. Готовая еда создаёт иллюзию удобства, однако в ней трудно контролировать содержание жиров и соли, что отрицательно сказывается на здоровье всей семьи.
Ольга Романова:
- Тогда, когда кто-то готовит за тебя, правильно?
Любовь Хохлова:
- Верно, именно так. Когда мы готовим самостоятельно, у нас появляется возможность регулировать состав блюд, включая специи и добавки вроде глутамата натрия. Это позволяет нам осознанно подходить к выбору продуктов и создавать блюда, полезные для нашего организма.
Ольга Романова:
- Думаете, его подкладывают?
Любовь Хохлова:
- Именно так. Если посмотреть состав готовых продуктов, то можно увидеть различные добавки, например, глутамат натрия, который усиливает вкус мяса и бульонов. Но это лишь одна сторона вопроса. Важно ещё и то, каким способом готовится пища. Лучше избегать обжаривания на масле, предпочитая тушение, варку или запекание в духовке. Такие методы делают блюдо не менее вкусным, сохраняя при этом пользу продуктов.
Ольга Романова:
- То есть, на последней строчке должно быть процесс приготовления в виде жарки.
Полезные продукты, обжарив, можно испортить
Любовь Хохлова:
- Да, это тоже очень важно, потому что можно есть очень полезные продукты, но можно их испортить.
Ольга Романова:
- Процессом приготовления?
Любовь Хохлова:
- Да, такие блюда, хотя и вкусные, содержат много калорий: много майонеза, сыра и прочего. Дело в том, что потребляемые нами калории должны тратиться. Согласно закону сохранения энергии, лишние калории откладываются в организме. Если мы получаем больше калорий, чем тратим, они накапливаются в виде жировых запасов. Большое значение имеет размер порций.
Иногда в семьях принято заставлять детей съедать большие порции, внушая мысль, что «нужно съесть всё до конца», что способствует перееданию. Ребёнок инстинктивно чувствует, сколько ему нужно пищи, но зачастую эти инстинкты подавляются культурой семейного питания. Люди часто оправдывают своё состояние словами: «У нас это семейное, это наследственное». Чаще всего проблема кроется не в генетике, а в привычке неправильно питаться. Нужно сократить потребление калорий, включить в рацион больше свежих овощей и фруктов (не менее 400–500 г в день), исключая картофель, содержащий крахмал. Важен и питьевой режим: рекомендуется употреблять воду из расчёта примерно 30 мл на кг веса. Гипертоникам с лишним весом желательно ограничиваться полутора литрами жидкости в день.
Об этом и многом другом в интервью в медиастудии ГТРК «Владивосток».