Давно известный способ в свежесваренную кашу добавить кусок сливочного масла и тщательно перемешать оставляем за скобками.
Хочу предложить свой необычный способ. Итак нам понадобится:
- крупа гречневая - 1 стакан (250-300 грамм)
- масло горчичное - 75 грамм
- специя зира и соль по вкусу
Первым делом насыпаем кашу в сковородку и заливаем маслом. Можно взять и обычное подсолнечное, но горчичное более полезное из-за содержания кислот омега-3,6,9. и на вкус тоже отличное. По стоимости можно найти литровую бутылку в гипермаркетах меньше чем за 200 руб.
Масла льем чтобы его не было видно. При жарке оно имеет свойство увеличиваться в объеме. Жарим на умеренном огне до лопания крупинок гречи до белого внутреннего содержимого (по аналогии с попкорном).
Затем аккуратно добавляем воду. Можно использовать такой метод: приподнять крышку сковородки и в образовавшуюся щель засунуть пластиковую бутылку и налить воду из нее, чтобы кипящее масло не летело по всей кухне.
Воды добавляем на 2 пальца горизонтально поверх каши, солим и варим до готовности. Главное не упустить момент чтобы не подгорело.
Последний штрих - специя зира (храню специи в пластиковых контейнерах для сохранности и удобства). Посыпаем по вкусу и закрываем крышкой. Ждем пока остынет и заодно пропитается специей. Приятного аппетита!
P.S. При таком способе приготовления гречневой крупы, из-за более высокой температуры кипения масла, разлагается практически вся фитиновая кислота - главный отрицательный компонент этого продукта.