Огурцы по-фински получаются хрустящими, крепкими, в меру пикантными и очень вкусными.
В такую заготовку годятся даже осенние огурцы-переростки. Все равно огурцы для консервации мы нарезаем кусочками, а самые крупные экземпляры можно засолить отдельно, удалив из них семена, — закуска получится ничуть не хуже. Важно только, чтобы огурцы были бодрыми, без признаков увядания, с хрустящий сочной мякотью, подходящего сорта, это самое главное условие удачной заготовки.
Ингредиенты :
1.5 воды
1.5 кг огурцов
3 ст. л соль
200 гр сахар
200 мл. уксус 9%
1 ст. л семена горчицы. (без горки)
1 шт лавровый лист
Огурцы замачиваю в холодной воде на 2 часа
Нарезаю огурцы толстыми колечками.
В большую кастрюлю влеваю воду, добавляю соль, сахар, горчицу и лавровый лист. Довожу до кипения.
Убавляю огонь и влеваю уксус.
Выкладываю огурцы в горячий маринад и, постоянно помешививаю.
Дождаюсь, пока они не изменят цвет.
В стерилизованные банки кладу по щепотке сухих семян горчицы. Перекладываю огурцы и залеваю маринадом по горлышко.
Лавровый лист в банку класть не нужно.
Закручиваю банки крышками, переворачиваю вверх дном, накрываю толстым одеялом и оставьте остывляю примерно на сутки.
Из этого количества ингридиентов получается 2 банки по 1 литру.
На мой взгляд быстро и без заморочек, хрустящие огурцы на зиму. Для разнообразия и если огурцы слегка переросли самый подходящий рецепт.