Вот пришла весна, а там и лето не за горами – пора потихоньку выносить мангалы из сарая! Если у вас есть участок, то грамотно обустроенная зона барбекю – это не просто место для приготовления шашлыка. Это настоящий клуб под открытым небом, место сборов семьи и друзей, уголок летней радости. Главное тут – сделать все по уму, чтобы было и безопасно, и удобно, и уютно. Давайте разбираться, как избежать распространенных ошибок и создать такое пространство, куда хочется возвращаться снова и снова.
Начинаем с главного: где ставить?
Понимаю, рука так и тянет засунуть мангал куда-нибудь попроще – подальше от дома, на свободный пятачок. Но поверьте, неправильно выбранное место – это полоса препятствий вместо удовольствия. Представьте: вы несете тяжеленную миску маринованного мяса, постоянно спотыкаясь о корни деревьев по дороге из кухни. Или ваш уловистый дым от копчения то и дело бьет прямо в окна спальни. Не лучший сценарий, правда?
Вот на чем нужно сконцентрироваться при выборе точки дислокации:
- Безопасность прежде всего. Стандартные 5 метров от дома, бани, крупных деревьев или забора – не просто так! Искры и жар от огня – реальная угроза. А еще учитывайте розу ветров – чтобы дым отнюдь не шел постоянно в сторону сидящих гостей или вашей открытой веранды.
- Удобство. Золотое правило: близко к кухне! Хаотичные марш-броски через весь огород с маринадом, утварью или тарелками – не самый увлекательный спорт. В идеале – прямая удобная дорожка от дома.
- Ландшафт и подобие вида. Легче всего работать на ровном участке. На склоне придется возиться с террасированием. Хотя иногда получается круто! Например, барбекю в небольшой низинке выглядит очень камерно.
Подготовка почвы под основание
«Просто поставить мангал на траву» точно не выход! Рано или поздно трава выгорит, земля просядет под весом тяжелого очага (особенно каменного), и все пойдет криво. Чтобы площадка служила годами, нужен фундамент. Для маленьких переносных грилей достаточно хорошей утрамбованной подушки из песка и гравия. Но вот для стационарных комплексов из камня или кирпича я бы посоветовала:
- Снять дерн. Глубина около 20-30 см.
- Насыпать гравий или щебень. Фракции 20-40 мм слоем в 10 см. Это отличный дренажный слой, чтобы вода не стояла.
- Установить геотекстиль. Он предотвратит смешивание слоев и прорастание травы.
- Слой утрамбованного песка. Типа крупнозернистого – еще см 5, хорошенько проливать водой для трамбовки.
- Бетонная стяжка или мощение. Само основание под очаг и рабочую зону. Для мощение плиткой (брусчаткой, песчаником) заливаем уже цементно-песчаную смесь.
Если полное бетонирование– вариант дороговатый, рабочий островок вокруг самого мангала можно сделать из тротуарной плитки или природного камня. Главное – устойчивость и пожаробезопасная поверхность вокруг источника огня.
Без надежного очага никак
Вопрос, прежде всего, в топливе и ваших планах на готовку. Романтика потрескивающих дров или практичность газовой горелки? Иметь возможность коптить небольшие окорока или просто делать бургеры? От этого зависит весь выбор.
Чем же будем топить?
Натуральные угли и дрова. Традиционно, душевно, но требует времени на розжиг, умения манипулировать жаром, и запас дров должен быть сухим. Я всегда держу запас просушенных березовых чурочек под навесом – они горят отлично без сильного дыма. Для розжига ни в коем случае не химия – пара спрессованных таблеток сухого горючего под низ, пару щепок подсунутого берестяного, потом укладываем полешки.
Газ. Скорость включил–готовишь. Чище поверхность (нет сажи), легко регулировать температуру. Но душа не поет от шипения газовой горелки под куриной ножкой, если мы будем честны. Удобно для пиццу быстро приготовить или овощи-гриль на завтрак.
Электрический вариант. Решение для балконов или новичков. Но построить полноценную зону барбекю у дома обычно не значит пользоваться таким ерзащим нагревательным элементом посреди природы.
Оптимальный вариант для постоянного использования на участке, кроме крытой беседки в холода – две возможности объединен в одном! Поставить основательную стационарную печь-барбекю с чугунной варочной плитой и нишей под мангальную решетку. И угли для дымка можно заложить, и в верхней камер приготовляй на долгих тления температурах запеченную ногу ягненка.
Создаем комфорт: не жаримся вместе с котлетами
Все продумали: стоит мощная кирпичная печь, на стадии планирования подвели воду и подняли широкое основание. Но если не присадные столик и полка рядом, кухонный процесс превратится в челночный забег. Вот без чего в вашей зоне барбекю будет неудобно:
- Столешницы! Хотя бы с одной стороны от очага (а лучше с двух). Положить шампуры, разложить заготовки на кусочки, поставить тарелку готовым продуктам – это же база!
- Простое укрытие. Летний дождик часто идет совершенно внезапно! А раскаленное железо под дождем – тот еще удовольствие. Не обязательно ставить капитальную крышу, если пространство свободное. Вару арки или съемный тент типа навеса над зоной готовки и стола для гостей сработает отлично.
- Раковина с водой. Центр водоснабжения максимально необходимость! И не общий кран у фундамента дома, а прямо здесь, чтобы помыть рук, ополоснуть посуду или просто добавить воду в скускус.
Основную беседку ставить не обязательно. Просто вот этого очень помогают тенистые решения даже летом сполдинарные деньки когда солнце свиствует. Теплый вечер и собираться округ безобидный суммарно гирлянды или встроенные в перголы светодиодные фонари – все равно создадут чудесную атмосферу.
Финальные штрихи: чтобы было вам даже в дождь приятно
В основной конструкции закончен! Казалось, здесь можно остановиться. Но именно последние детали приводят элемент уюта на лето во дворе того к гостиничного уровень.
Вот над чем помыслите в дополнение:
- Надежные шкафы для хранения. Киньте все эти совки, щипцы, шампур в одну солидный ящик топкую от насекомых и влажности! Так у вас всегда будет всего под рукой.
- Дрова сухие нужны! Красивая дровяница рядом – два в одном: хранил дровишки подсушенными и украсят пространство.
- Острова света. Оптимально добавить света на самом уровне – подсветка дорожки к этому месту или скрытыми у основания скамеек лампочками направленными вниз (просмотреть в сумерках). Второй вариант подвесные шарики на дереве или огоньки строгая мала.
- Мебель устойчивая на год. Не берите белое пластиковое пыльное садовое кресло для регулярных летних сеансов! Плетеный шнур ротанговый из полимера? Металл с покрытием против влаги в паре с крепкой подушкой? Деревянным скамейкам положены толстый подкрашенный вагонку? Всё опираясь на финансовые способности, но производить выбор с умом.
Еще одна тонкость на заметку: создайте запас теплых пледов в непромочном сундуке которая стоит рядом. Иногда вечером становится холодно, а остановить трудно нагретую печь не всегда возможно. Чамозь и купар пледов работают чудесным антистрессом.
И в конце, труд над этим участком никогда не прекращается полностью. Подсаживайте пахучие травы прямо по округе – мята, тимьян или мелисса становятся прекрасным дополнением и аромат и на стол при необходимости. Периодически меняйте обивочку подушек или добавьте яркое керамические тарелку для сервировки. Живите сюда шарма, и зона барбекю станет главным центром притяжения на долгие лета вперед!