Это случилось в дождливый вечер. На улице серо, ветер хлопает окнами, а в голове — только одна мысль: надо приготовить что-то тёплое, уютное и такое вкусное, чтобы мир вокруг сразу стал добрее. Я достал из холодильника куриное филе, кусок сыра, пакет сливок и пачку пасты. Всё, пазл сложился — сегодня будет сливочно-чесночная паста. Я обожаю такие блюда за то, что они не требуют полдня у плиты. Здесь всё просто, но в каждой детали есть своя магия. Сел у окна, налил себе бокал чего-то приятного и сделал первый глоток этой пасты. Снаружи всё ещё шёл дождь, но в душе уже светило солнце. И знаете, в такие моменты понимаешь: счастье иногда помещается в одну тарелку.
Это случилось в дождливый вечер. На улице серо, ветер хлопает окнами, а в голове — только одна мысль: надо приготовить что-то тёплое, уютное и такое вкусное, чтобы мир вокруг сразу стал добрее. Я достал из холодильника куриное филе, кусок сыра, пакет сливок и пачку пасты. Всё, пазл сложился — сегодня будет сливочно-чесночная паста.
Я обожаю такие блюда за то, что они не требуют полдня у плиты. Здесь всё просто, но в каждой детали есть своя магия.
Ингредиенты на 2 большие порции
- Паста (спагетти, феттучини или пенне) — 200 г
- Куриное филе — 250 г
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Сыр — 80 г (моцарелла для нежности или пармезан для пикантности)
- Сливочное масло — 20 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для подачи
- Немного бульона от пасты — около 50 мл
Как готовить
- Разогрейте атмосферу. В большой кастрюле доведите до кипения воду, щедро посолите — пусть будет «как море». Закиньте пасту и варите до состояния al dente.
- Золотой момент. Пока паста варится, нарежьте куриное филе кубиками. Разогрейте на сковороде сливочное и оливковое масло, обжарьте курицу до золотистой корочки, приправьте солью и перцем.
- Ароматный штрих. Раздавите зубчики чеснока ножом, мелко порубите и отправьте к курице. Жарьте 30 секунд — только чтобы кухня наполнилась ароматом.
- Сливочная магия. Влейте сливки, перемешайте и доведите до лёгкого кипения. Убавьте огонь.
- Сырный финал. Натерите сыр прямо в сковороду, перемешайте. Если соус слишком густой — добавьте немного бульона от пасты.
- Объятия вкуса. Слейте воду с пасты, добавьте её в соус. Перемешайте, чтобы каждая макаронина была в нежном сливочно-сырном объятии.
- Подача. Разложите пасту по тарелкам, украсьте зеленью и щепоткой свежемолотого перца.
Сел у окна, налил себе бокал чего-то приятного и сделал первый глоток этой пасты. Снаружи всё ещё шёл дождь, но в душе уже светило солнце. И знаете, в такие моменты понимаешь: счастье иногда помещается в одну тарелку.