Для тех, кто любит уличную еду и восточные ароматы, предлагаю быстрый и простой рецепт турецкого донер-кебаба. Здесь мы сосредоточимся именно на самом мясе, которое готовится традиционно и удобно даже дома. Ароматная свинина или говядина с пряностями, овощи и соус превратят обычный ужин в кулинарное приключение.
Ингредиенты :
- Мясо свиное (или говяжье) — 500 г
- Лук репчатый крупный — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Тмин — 1/2 ч. л.
- Чёрный молотый перец — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лаваш тонкий армянский — 2–3 листа
- Огурец свежий — 1 шт.
- Томаты спелые — 2 шт.
- Листья салата — пучок
- Йогурт натуральный густой — 200 мл
- Укроп сухой или свежий — небольшой пучок
- Лимон — половинка (сок)
Приготовление :
1. Мясо.
Натрём мясо солью, чёрным перцем, паприкой и тмином. Оставим на 15 минут промариноваться.
2. Лук и чеснок.
Мелко режем лук и чеснок, добавляем к мясу вместе с маслом и тщательно перемешиваем руками.
3. Жарим.
Разогреваем большую сковороду-гриль или обычную глубокую антипригарную сковороду на сильном огне. Быстро обжариваем куски мяса с обеих сторон до красивой корочки, уменьшаем огонь и доводим до готовности (примерно 10–15 минут).
4. Огурец и помидоры.
Помоем огурец и томаты, огурцы нарежем тонкой соломкой, помидоры мелкими кубиками.
5. Салат.
Промываем листья салата, даём лишней влаге стечь и рвём салат руками крупными кусочками.
6. Соус.
В миску выкладываем йогурт, добавляем измельчённый укроп, выдавливаем сок лимона, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.
7. Сборка.
Каждый лаваш делим пополам вдоль. Раскладываем листья салата, равномерно распределяем мясо, овощную смесь и щедро сдабриваем домашним соусом.
Ваш любимый уличный деликатес теперь всегда рядом — горячий, ароматный и безумно вкусный турецкий донер-кебаб готов к подаче!