Нам нравится, когда вкусно, быстро, полезно и без танцев с бубном. Вот это блюдо как раз из таких. Сложили в миску, перемешали, переложили в рукав – и через полчаса на столе ароматная, сочная индейка с мягкими, но не кислыми кабачками. Это тот редкий случай, когда лень работает на результат. Сочно и очень вкусно!
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Берём 500 г филе индейки, моем под холодной водой, обсушиваем и режем крупными кусками – примерно как на шашлык. Перекладываем в большую миску, добавляем 1 ч.л. приправы для мяса, по вкусу – соль и чёрный молотый перец, вливаем 3 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. тёмного соевого соуса. Всё тщательно перемешиваем. Соевый соус в этом рецепте не для азиатского вкуса – он придаёт мясу румяный цвет и заменяет часть соли.
Накрываем миску крышкой или затягиваем плёнкой и оставляем мясо мариноваться минимум на 30 минут. Можно и дольше – убираем в холодильник, если делаем заранее.
Больше фото смотрите тут:
Чистим 1 крупную морковь, 1 луковицу и 2 зубчика чеснока. Нарезаем лук и морковь крупно – как на овощное рагу. Кабачок берём среднего размера (около 400 г), кожицу можно не снимать, если она мягкая. Нарезаем кабачок толстыми полукружиями, чтобы в духовке он не превратился в пюре. Раздавливаем чеснок ножом. Овощи перекладываем в ту же миску, где маринуется мясо. Всё ещё раз тщательно перемешиваем.
Отрезаем кусок рукава для запекания нужной длины, завязываем один конец. Аккуратно перекладываем туда смесь индейки и овощей. Завязываем второй конец. Рукав обязательно прокалываем в 1–2 местах зубочисткой – чтобы он не лопнул от пара. Выкладываем рукав в жаропрочную форму. Разогреваем духовку до 200 °С, ставим форму на средний уровень. Запекаем 30–35 минут без режима конвекции. Не передерживаем: индейка готовится быстро, а кабачки легко могут развариться.
Достаём форму, аккуратно разрезаем рукав – сначала сбоку, чтобы не обжечься паром. Перекладываем мясо и овощи на тарелки, поливаем соком, который образовался внутри рукава.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Филе индейки - 500 г
- Кабачок - 400 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Приправа для мяса - 1 ч.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Масло оливковое - 3 ст.л.
- Соевый соус темный - 1 ст.л.
Приятного аппетита!