Зачем мы затеяли марафон по среднему чеку?

— у нас же и так всё норм

1. У нас всё ок. Поэтому и стартуем

Средний чек по стране — 374 рубля. У нас — 517. И это не всплеск, а стабильность. Команды не выгорели. Люди вовлечены. Гости возвращаются. Выручка растёт.

Короче, не время что-то чинить. Но идеальное — это не про нас. Мы — за рост. За «давай лучше». Вот отсюда и марафон.

2. Как всё устроено

С 8 августа по 8 сентября. Месяц. Каждая точка Raketa работает на себя и против себя же, соревнуясь с собственными показателями за июнь-июль.

Смотрим на 3 вещи:
– Средний чек
– Кол-во транзакций
– Выручка

Каждую неделю таблицы открытые. Прогресс — виден. Приз — 25 000 ₽ команде, у которой будет лучший рост.

Но по-честному? Тут дело не в призе.В ощущении: «Мы можем лучше».

3. Не просто «давайте» — мы дали как

Мы не подкинули задачу и ушли, а дали: – инструкции по допродажам – подборки фраз – кейсы с управляющими – чек-листы ошибок – пояснение: как предлагать — мягко, а не давить

Провели доп обучение для партнеров и их сотрудников по факторам, влияющим на средний чек.

4. Есть примеры, на которых всё и стоит

Лиза, кассир из Ижевска. Никакого давления. Просто уместный вопрос:

«К курице — ананас и немного халапеньо. Попробуете?»

Это не upsell. Это внимание. Это забота. Это то, откуда чек растёт — сам.

Или Серёжа, повар. Три года в Raketa. Не делает шоу, а держит качество. С ним смена ровная. Вкус стабилен. Команда спокойна. Гость доволен. Результат? Всё на месте. И растёт.

5. Так мы строим культуру

Марафон — не спецоперация, а способ зафиксировать стандарты работы

Мы всегда были про людей, а не про фасад. И сейчас подняли планку. Себе.

Хочется, чтобы каждая точка была сильной не благодаря брендбуку, а потому что внутри — живые люди, культура и смысл.

Хочешь следить — приходи в Telegram

Будем делиться промежуточными результатами. А 8 сентября подведём итоги. Посмотрим, где получилось выжать максимум.

— Эдвард, сооснователь Raketa