🥔 Картофельная запеканка с яйцом, луком и сыром 🧀

Ароматная запеканка с хрустящей корочкой, где нежные картофельно-луковые блинчики сочетаются с яичной начинкой, свежими томатами и тягучим сыром Гауда. Хрустящая корочка, нежная серединка и насыщенный вкус — идеальное блюдо для семейного ужина или сытного завтрака!

Ингредиенты:

• 3 красных лука (тонко нарезать)
• 4 яйца (взбить)
• 4 картофеля (натереть на терке)
• 2 ст. л. картофельного крахмала
• 1 томат (ошпарить, снять кожицу, мелко нарезать)
• 50–70 г сыра Гауда (натереть)
• Укроп (мелко нарезать)
• Соль, перец — по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Картофельно-луковая основа:

Натрите картофель, нарежьте лук. Взбейте яйца, добавьте тертый картофель, лук, крахмал, соль и перец.

2. Жарка блинчиков:
На разогретой сковороде с маслом выложите массу, формируя 3 толстых блинчика. Обжарьте до золотистой корочки с двух сторон.

3. Начинка:

Томат ошпарьте, снимите кожицу, мелко нарежьте. Смешайте с рубленым укропом и половиной тёртого сыра.

4. Сборка:
На один блинчик выложите начинку, накройте вторым блинчиком, снова начинку и третий блинчик.

Сверху обильно посыпьте сыром.

5. Запекание:
Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

Подавайте горячим! Отличное сочетание хрустящих блинчиков, сочной начинки и тягучего сыра. 😊

Ключевые особенности:

• Лук входит в состав блинчиков, придавая им сладковатый вкус.
• Слоистая структура делает блюдо более сочным.
• Можно добавить в начинку лёгкую обжарку лука для карамелизации.

Идеально подходит как основное блюдо! 😊