Запрещенный "мясной клей" найден в сервелате Останкинского комбината и других продуктах, об этом сообщает Telegram-канал Shot.
Санкт-Петербург, – В продукции известного российского производителя – АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» (МПК) – обнаружено серьезное нарушение. Лабораторные исследования выявили в его копченом сервелате наличие микробной трансглютаминазы, добавки, запрещенной к использованию на территории стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Эта новость вызвала резонанс и привлекла внимание контролирующих органов и законодателей.
Опасная находка в "Светофоре"
Пробы колбасной продукции, отобранные Роспотребнадзором в одном из магазинов сети-дискаунтера «Светофор» в Санкт-Петербурге, показали неожиданный и тревожный результат. В сервелате, произведенном под брендами Останкинского МПК (такими как «Папа может», «Останкино», «Коровино»), была идентифицирована микробная трансглютаминаза. Это вещество, часто называемое в пищевой индустрии "мясным клеем", обладает свойством "склеивать" мелкие кусочки мяса в цельнокусковые изделия.
Почему "мясной клей" под запретом?
Причина запрета трансглютаминазы в ЕАЭС кроется в потенциальных рисках для здоровья:
- Увеличение проницаемости кишечника: Считается, что добавка может способствовать развитию "синдрома дырявой кишки", что облегчает проникновение в кровь нежелательных веществ.
- Провокация аутоиммунных реакций: Нарушение барьерной функции кишечника связывают с риском развития аутоиммунных заболеваний.
- Экономия в ущерб качеству и безопасности: Главный мотив использования – удешевление производства. Добавка позволяет создавать имитацию цельномышечных продуктов из обрезков.
"Использование запрещенных добавок, таких как трансглютаминаза, недопустимо, особенно когда речь идет о продуктах массового потребления. Это не только обман потребителя, но и прямая угроза здоровью нации. Необходимо привлекать таких производителей к уголовной ответственности", – заявил глава комитета Госдумы по охране здоровья Сергей Леонов.
Проблема шире одного комбината
Опасная добавка была выявлена не только в сервелате Останкинского МПК. Роспотребнадзор сообщает о схожих нарушениях в продукции другого крупного производителя – "Великолукского мясокомбината". Наиболее тревожным аспектом является обнаружение запрещенной трансглютаминазы даже в изделиях, предназначенных для детского питания.
Кроме того, проверки в сети «Светофор» выявили наличие "мясного клея" не только в колбасных изделиях, но и в творожной массе, что указывает на потенциально более широкое применение запрещенной добавки в различных категориях продуктов.
Реакция и последствия
Обнаружение запрещенной добавки в продукции столь известных комбинатов ставит серьезные вопросы о контроле качества на предприятиях пищевой промышленности и эффективности рыночного надзора. Потребителям, особенно в сетях эконом-сегмента, рекомендовано проявлять повышенную бдительность при выборе мясных и молочных продуктов. Ожидается, что Роспотребнадзор и правоохранительные органы дадут официальные разъяснения по результатам проверок и мерам, принятым в отношении нарушителей.
Информация подтверждается данными Роспотребнадзора и заявлениями депутата Госдумы С. Леонова.