Маленькая сковорода – это именно тот предмет на кухне, который, несмотря на скромные размеры, становится незаменимым помощником в повседневных кулинарных задачах. Как и легендарное маленькое чёрное платье от Коко Шанель, она универсальна и всегда под рукой – будь то быстрый завтрак из яичницы, омлета или сырников.
Такая сковорода идеально подходит для индивидуальной диеты, разогрева еды, приготовления овощных заправок, помогает контролировать размер порций и, к тому же, экономит место на кухне. Модели с низкими бортами особенно удобны для блинов и яичницы. А функция съёмной ручки расширяет возможности использования – например, для запекания в духовке.
Интерес к компактной и многофункциональной посуде продолжает расти. Маленькая сковорода – одна из звёзд этого тренда. Если пять лет назад найти сковороду диаметром менее 20 см было задачей не из лёгких, то сегодня почти каждый крупный производитель предлагает практичные мини-модели. Хотя основным спросом по-прежнему пользуются сковороды диаметром 24-26 см и выше, маленькие варианты уверенно занимают свою нишу и остаются востребованными – пусть и для более узкой аудитории.
Что предлагает рынок сегодня
Современные маленькие сковороды производят из литого или штампованного алюминия с антипригарным покрытием, нержавеющей стали, углеродистой стали и чугуна.
- Нева Металл Посуда – один из первопроходцев на российском рынке. Их литые алюминиевые модели диаметром 20 см до сих пор в продаже, а недавно появилась версия на 18 см.
- Бренды Kukmara, "Гардарика", "Горница" также добавили в ассортимент компактные сковороды от 18 см.
- SCOVO предлагает модели от 20 см из литого алюминия с антипригарным покрытием.
- У "Виктории" (Беларусь) также есть аккуратная 18-сантиметровая модель.
- В ассортименте ТМ "Алита" представлена самая миниатюрная сковорода на 16 см, оснащенная стеклянной крышкой.
- Tefal обзавелся компактной сковородой на 20 см, изготовленной из нержавеющей стали с антипригарным покрытием.
- Камская посуда выпускает чугунные сковороды малого диаметра. Их давно и активно используют в кафе и ресторанах для порционной подачи, но и на домашней кухне такие модели уместны.
У тонких штампованных моделей есть минусы: дно толщиной менее 1,5 мм может со временем деформироваться и хуже прогреваться. Однако их лёгкость и простота делают такие сковороды отличным выбором для студентов, дачников и путешественников.
Как выбрать мини-сковороду: практичные советы
- Учитывайте тип плиты и особенности нагрева – не все материалы подходят для индукции или стеклокерамики.
- Стандартный диаметр мини-сковороды – от 16 до 20 см. Выбирайте под свои задачи: для одного яйца хватит 16-18 см, для полноценного омлета – лучше 18-20 см.
- Антипригарное покрытие значительно упрощает приготовление и уход.
- Эргономичная, термостойкая ручка повышает комфорт и безопасность.
- Для индукционных плит ищите сковороды с магнитным дном.
- Газовые плиты "любят" толстое и ровное дно – оно меньше подвержено перегреву и деформациям.
- Для электроплит важна идеально ровная поверхность дна.
Маленькая история маленькой сковороды
В 2017 году маленькая сковорода обрела дизайнерскую славу: итальянский бренд Alessi представил необычную Tegamino Egg Pan – "текамино" в переводе с итальянского и означает "маленькая сковорода". Её спроектировал архитектор Алессандро Мендини в сотрудничестве с гастрономическим экспертом Альберто Гоцци. Модель выполнена из нержавеющей стали, снабжена двумя ручками и крышкой, а её форма вдохновлена силуэтом разбитого яйца. Эта сковорода создана не только для готовки, но и для сервировки – идеальный баланс функциональности и эстетики.
Маленькая сковорода – это не просто утварь, а воплощение идеи «меньше – значит больше». Она помогает готовить с точностью и вниманием, дарит уют, экономит пространство и время. Эта скромная героиня кухонного арсенала умеет быть и утилитарной, и изящной – как аксессуар, который превращает рутину в маленький домашний ритуал.
Так что если вы всё ещё считаете, что маленькая сковорода – баловство, просто попробуйте приготовить на ней завтрак. И, возможно, вы согласитесь с тем, что у каждой кухни должно быть своё "маленькое чёрное платье".