В Греции есть одна поговорка: «To fagitó eínai i kalýteri paréa», что переводится как «Еда — лучшая компания». Я предлагаю расширить эту фразу и добавить «в кругу близких». Сегодняшний рецепт на греческий манер — отличный повод собраться за душевным столом. Вперед готовить!
Ингредиенты:
Фило тесто п/ф — 300 г
Филе семги — 300 г
Масло сливочное — 40 г
Томаты вяленые — 50 г
Тимьян свежий — 10 г
Шпинат свежий — 500 г
Оливки — 100 г
Масло сливочное топленое — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Рецепт:
Очищаем рыбное филе от костей, солим и отправляем запекаться в духовку на 10-15 минут при 200 °C.
В это время на сковороде растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем шпинат до уменьшения объема. Затем перекладываем шпинат на сито, чтобы с него стекла лишняя жидкость.
Берем миску и ощипываем в нее свежий тимьян. Сюда же добавляем целые оливки и нарезанные на небольшие кусочки вяленые томаты. Вводим шпинат. Достаем нашу рыбу из духовки, «разбираем» ее с помощью вилки на средние куски и также отправляем в миску. Все хорошенько перемешиваем и добавляем немного тертого пармезана.
Переходим к созданию пирога. Форму для запекания хорошо смазываем сливочным маслом. Укладываем несколько листов теста фило на дно формы, промазывая каждый слой сливочным маслом. Затем закладываем нашу начинку и закрываем ее тестом фило, аккуратно завернув края. Промазываем верх сливочным маслом и отправляем в духовку на 20 минут при 180 °C до золотистой корочки.
Перед подачей оставляем пирог на 10-15 минут немного остыть. Приятного аппетита! 🥧
Смотрите видео-рецепты раньше всех в сообществе VK и на YouTube-канале!
