Если вы были в Таиланде или просто листали ленту с отпускными фото, наверняка видели этот напиток - ярко-синий, почти как чернила, но в стакане со льдом и трубочкой.
Это Анчан - тайский синий чай, который стал настоящим гастро-хитом последних лет.
Рассказываем, что это такое, почему он меняет цвет и зачем стоит попробовать хотя бы раз.
Что такое Анчан?
Анчан - это не чай в привычном смысле, а настой из цветков растения Clitoria ternatea. В Таиланде его пьют уже много веков - сначала как лекарственный отвар, потом как часть кухни, а теперь и как модный напиток.
Цветки сушат, заваривают, и вода становится ярко-синей. Не "слегка голубоватой", а именно с насыщенным индиго-оттенком. Причём, если добавить в напиток лимон или лайм, цвет моментально меняется на фиолетовый или сиреневый. Настоящая магия!
Как и где его пьют?
Вариантов масса. Анчан можно встретить:
· в виде холодного чая - с мёдом и лимоном, идеален для жары;
· в виде латте - с кокосовым или миндальным молоком (да, получается нежно-фиолетовый напиток);
· в коктейлях и смузи - с фруктами вроде личи, манго или гуавы;
· в десертах - рис с кокосом, мороженое, желе и даже тайские блинчики с синим оттенком.
Лучше всего пробовать его в уличных кафе, на ночных рынках Бангкока, Чиангмая, Пхукета или Паттайи. Там напиток подают в прозрачных стаканах, с мятой и лаймом - красиво, вкусно и освежающе.
Полезен ли синий чай?
Про синий чай ходит много легенд: что он улучшает зрение, сжигает жир и ускоряет рост волос. На деле - научных подтверждений немного. Но кое-что действительно известно:
· Анчан не содержит кофеина, можно пить на ночь;
· богат антоцианами - натуральными антиоксидантами;
· помогает расслабиться, особенно если добавить мёд и пить медленно;
· в общем, приятная и полезная альтернатива обычному чаю или лимонаду.
Почему туристы в восторге?
Тут всё просто:
· это очень красиво - идеально для Instagram и сторис;
· натуральный состав - без красителей и консервантов;
· эффект «цветового шоу» при добавлении лимона вызывает восторг у детей и взрослых;
· такого напитка в Европе нет - а всё необычное запоминается.
Можно ли купить Анчан домой?
Да. Цветки продаются:
· в сувенирных лавках в Таиланде;
· на iHerb, Amazon и Lazada;
· в азиатских магазинах за границей.
Как заварить дома:
1. Возьмите 1 ч. л. сухих цветков.
2. Залейте 200 мл кипятка.
3. Дайте настояться 5–7 минут.
4. Добавьте мёд, лимон, лёд или молоко по вкусу.
Синий чай - это не просто тренд. Это часть тайской культуры, которую сейчас открывает для себя весь мир. Он, лёгкий, натуральный и очень… тайский. Один глоток - и вы будто на веранде где-то в Чиангмае, под шум пальм и стрекот цикад.
Если будете в Таиланде, то обязательно попробуйте. А если не планируете - закажите домой. Пусть кусочек тайского лета будет у вас в чашке.
А вы пробовали этот чай? Как вам его вкус? Поделитесь в комментариях.
Читайте также: Знакомство с My Thai Home
Тайская кухня: 10 блюд и их реальная цена
ТОП-5 рынков Паттайи: где почувствовать настоящий вкус Таиланда