Приготовьте вкусную и хрустящую капусту по-корейски с морковью в домашних условиях всего за несколько минут! Этот яркий и ароматный салат с нотками восточной кухни.
Ингредиенты:
· 2 кг капусты
· 300 гр моркови
· 4 зубчика чеснока
· 50 мл растительного масла
· 2 ч. ложки соли с горкой
· 2 ст. ложки сахара
· 3 ч. ложки молотого кориандра с горкой
· 2 ч. ложки паприки
· 2 ч. ложки куркумы
· 1/3 ч. ложки острого перца
· 4 ст. ложки уксуса 9%
Приготовление:
1. Сначала нарежьте капусту на квадраты. Затем выложите нарезанную капусту в большую миску, добавьте 2 ч. ложки соли с горкой и тщательно обомните капусту, чтобы она дала сок. Оставьте ее на полчаса, чтобы она немного размягчилась.
2. В это время займитесь подготовкой моркови. Нужно натереть ее на терке “по-корейски”. Добавьте морковь к обмятой капусте. Оставьте все в емкости еще на 15 минут, чтобы морковь впитала сок капусты. Затем аккуратно отожмите смесь, чтобы убрать лишнюю жидкость, и слейте её.
3. Теперь пора добавить специи и приправы. В подготовленную смесь добавьте сахар, молотый кориандр, паприки, куркумы и острого перца). Также пропустите через пресс чеснок и добавьте к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
4. Далее разогрейте 50 мл растительного масла до горячего состояния и аккуратно влейте его в центр салата. Этот шаг придаст блюду замечательный аромат и насыщенный вкус. Снова хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы масло и специи полностью объединялись с овощами.
5. После этого добавьте уксус, это придаст салату легкую кислинку и поможет сохранить его свежесть. Перемешайте все еще раз, чтобы уксус равномерно распределился.
6. Теперь миску накройте пленкой, чтобы сохранить ароматы, и уберите его в холодильник. Дайте салату настояться не менее 3 часов.
На самом деле, чем дольше он стоит, тем лучше раскрываются все вкусы и ароматы.
После этого блюдо готово к подаче. Оно отлично подойдет как закуска или гарнир к основным блюдам. Приятного аппетита!