Отрасли сельского хозяйства в разных регионах страны развиты неодинаково, так как различаются потребности населения и промышленности, а также природные условия. Поэтому, подобно промышленности, сельское хозяйство специализируется на определённых направлениях. Как правило, специализированная отрасль развивается во взаимосвязи с другими, что позволяет рационально использовать как природные ресурсы, так и трудовые навыки населения.
До обретения независимости сельское хозяйство Узбекистана в основном было ориентировано на хлопководство для обеспечения текстильных предприятий России. Остальные отрасли считались вспомогательными и подчинялись развитию хлопководства. В настоящее время монокультура хлопка ликвидирована, и большее внимание уделяется зерноводству, картофелеводству, плодоовощеводству и другим видам земледелия.
Специализация сельского хозяйства по природным поясам
В отличие от многих стран, природные пояса Узбекистана изменяются не с севера на юг, а с запада на восток — от равнин к горам. В каждом поясе (пустынном, адырном, горном и высокогорном) сложилась своя специализация.
Хлопчатник выращивается только в условиях поливного земледелия. Значительная часть зерновых и бахчевых культур также возделывается на орошаемых землях. Наиболее крупные массивы орошаемых площадей расположены в Ферганской долине, Мирзачуле, Кашкадарьинской области, Зарафшанской долине и Хорезмском оазисе. В долинах и оазисах также развиты шелководство, виноградарство, садоводство и бахчеводство.
В степных районах преобладает овцеводство и верблюдоводство. Зимой и весной стада перегоняют в степь, летом — на горные пастбища (джайлау), а осенью возвращают обратно в степь.
В районах, где сосредоточены промышленные предприятия и рядом с городами, развивается пригородное сельское хозяйство. Оно обеспечивает население свежими продуктами питания — овощами, фруктами, мясом, птицей и рыбой, выращиваемой в бассейнах.