Нежное, ароматное и невероятно полезное лакомство станет отличным дополнением вашего меню, особенно в сезон простуд и витаминного дефицита.
▌ Ингредиенты 🍇
- Чёрная смородина свежая или замороженная – 500 г
- Сахарный песок – 200 г
- Желатин пищевой – 20 г
- Вода питьевая – 1 стакан
▌ Этапы приготовления
▌ Подготовительный этап:
- Если используете замороженную ягоду, заранее разморозьте её естественным путём.
- Промойте ягоды холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
▌ Процесс варки:
- Раздавите ягоды руками или протрите через сито, чтобы удалить косточки и кожуру.
- Добавьте сахар и воду, доведите смесь до кипения на среднем огне.
- Проварите ещё минуту-две, постоянно помешивая, чтобы растворился весь сахар.
▌ Создание желе:
- Растворите желатин в небольшом количестве тёплой воды согласно инструкции на упаковке.
- Остужённый ягодный сироп процедите через мелкое сито или марлю.
- Постепенно введите подготовленный желатин в горячий сироп, интенсивно мешая венчиком до полного растворения.
▌ Формовка и охлаждение:
- Залейте массу в подходящие формы или силиконовые формочки для льда.
- Охладите сначала при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник минимум на три часа.
▌ Советы шеф-повара:
- Для улучшения аромата добавьте немного ванильного экстракта или цедру лимона.
- Можно украсить готовый продукт листиками свежей мяты или ломтиком апельсина.
- Следите за температурой сиропа перед добавлением желатина, иначе структура готового продукта нарушится.
▌ Заключение
Это простое блюдо идеально подойдёт для семейного ужина или чаепития с друзьями. Легко готовится, обладает ярким вкусом и богато витаминами группы C, что обеспечит дополнительный заряд энергии и иммунитета каждому вашему гостю.
Приятного аппетита! 😊