🇻🇳 Вьетнам. Хойан (Hội An): пастораль и традиции на берегу моря
Несколько дней не было лонгридов — слишком много впечатлений. Теперь буду потихоньку их описывать, тем более что вьетнамская часть нашей поездки почти подошла к концу: сегодня вечером улетаем в Камбоджу.
Начнём с Хойана — небольшого городка в центральном Вьетнаме, рядом с Данангом (Da Nang). Пасторальные виды с рисовыми полями — это как раз отсюда, и они отлично подчеркивают, насколько город отличается от шумных Ханоя или Хошимина. Это буквально старый вьетнамский городок без французского или иного колониального налёта. Такой аналог китайского Пинъяо — всё осталось почти таким же, как 100–200 лет назад.
Наш отель был на окраине, вдали от исторического центра. В обычной ситуации это минус, но здесь — огромный плюс. Мы могли взять велосипед и отправиться прямо к полям, а ещё чуть дальше (всего 4 км от отеля) — кристально чистое море и многокилометровые пляжи. Если крутить педали не хотелось, отель бесплатно возил гостей и на пляж, и в центр.
А в центр лучше идти вечером. После 19:00 Хойан превращается в огромную новогоднюю ёлку: разноцветные фонарики здесь повсюду — на домах, мостах, и в сотнях лодок, в которых катаются туристы. Дополнительное развлечение — купить у бабушки плавучий фонарик (10 тыс донгов, около 30 руб) и запустить его в воду. Это немного похоже на индийский ритуал во время Аарти, когда по Гангу пускают светильники-дия. Кстати, многие фонарики в Хойане делают вручную в семейных мастерских, и традиция эта здесь жива десятилетиями.
Гулять по центру приятно — часть улиц полностью пешеходные, скутеров десятки, а не тысячи, как в Ханое, и это сильно упрощает жизнь.
Что по еде:
Хойан — гастрономический рай, и тут есть как минимум три блюда, которые стоит попробовать именно здесь.
1️⃣ Cao lầu (као лау) — особая лапша, которую готовят только в Хойане из риса, замоченного в воде старого колодца Ба Ле (он и сейчас есть в городе, но легко пройти мимо). По одной версии, название переводится как «высоко сижу»: раньше блюдо подавали только на втором этаже дорогих ресторанов для купцов. Лапша толще, чем у фо, подаётся с ломтиками свинины, зеленью и хрустящими сухариками, почти без бульона — больше похоже на тёплый салат.
2️⃣ White rose dumplings — bánh bao bánh vạc (бань бао бань вак) — белые открытые пельмени на полупрозрачном рисовом тесте в форме розочек. Красиво и без экзотических вкусовых сюрпризов.
3️⃣ Bánh xèo Hội An (бань сео по-хойански) — хотя блюдо общевьетнамское, здесь подача особенная. Нужно взять хрустящую рисовую лепёшку, смочить её в воде, положить на ладонь, сверху — кучу зелени (побольше, иначе обожжётесь), затем кусочек блинчика с начинкой, обмакнуть в соус и откусить. Если у вас год рождения начинается на «19…», то тут просится цитата профессора Преображенского про горячие закуски (фильм "Собачье Сердце")
За соблюдением ритуала в местных кафе следят строго — в Хуэ и Хойане рядом с нами всегда стоял сотрудник и показывал, в каком порядке есть, так что ошибиться сложно.
В целом Хойан оставил потрясающее впечатление. Уверен, он будет на первом месте в моём личном вьетнамском рейтинге.
