Сочная дыня — это не только вкусное летнее лакомство, но и настоящий кладезь полезных веществ. Она содержит магний, калий, железо, витамины С и Р, помогает снижать холестерин и успокаивает нервную систему.
Однако чтобы насладиться всеми этими преимуществами, нужно уметь правильно выбирать плоды.
Как выбрать спелую сладкую дыню
- Обратите внимание на аромат — у спелой дыни должен быть насыщенный медовый запах у хвостика.
- Проверьте звук — при легком хлопке ладонью спелый плод издает глухой звук.
- Осмотрите кожуру — она должна быть равномерного цвета без трещин и вмятин. Допускается одно светлое пятно от соприкосновения с землей.
- Проверьте упругость — при нажатии спелая дыня слегка пружинит, но не остается вмятин.
- Обратите внимание на хвостик — у спелой дыни он сухой, а у основания плода должно быть мягкое пятно.
Полезные свойства дыни
В ее сочной мякоти гармонично сочетаются витамины С, РР, каротин и практически вся группа В, а минеральный состав включает калий, магний, железо, кремний и кальций. Особенно ценен кремний, который благотворно влияет на состояние волос, кожи и ногтей, укрепляет нервную систему и улучшает работу кишечника. Железо в легкоусвояемой форме делает дыню прекрасным природным средством для повышения гемоглобина, а калий и магний поддерживают сердечную мышцу.
Употребление и хранение плодов
Перед употреблением дыню необходимо тщательно вымыть под теплой проточной водой с использованием мыла или специального средства для фруктов. Это важно сделать, поскольку на поверхности кожуры могут находиться частицы почвы, пыли, различные микроорганизмы и даже остатки химических препаратов, применяемых при выращивании. При разрезании все эти загрязнения легко попадают на сочную мякоть и могут вызвать кишечные расстройства или пищевые отравления.
После разрезания дыню следует хранить исключительно в холодильнике. Оптимальная температура хранения — от +2 до +5°C. Разрезанный плод необходимо плотно обернуть пищевой пленкой или поместить в герметичный контейнер, чтобы предотвратить впитывание посторонних запахов и высыхание мякоти. Срок хранения разрезанной дыни в холодильнике не должен превышать 24-36 часов, так как даже при низких температурах в сладкой мякоти быстро развиваются микроорганизмы.
Кому стоит быть осторожным
Больным сахарным диабетом следует строго ограничивать ее употребление из-за высокого гликемического индекса. При обострениях заболеваний ЖКТ — гастритах, язвах, колитах — дыня может вызвать серьезное ухудшение состояния. Кормящим матерям педиатры не рекомендуют употреблять этот плод, чтобы не спровоцировать расстройство пищеварения у младенца. Даже абсолютно здоровым людям не стоит сочетать дыню с молочными продуктами, алкоголем или холодной водой, так как это может привести к кишечным расстройствам.
Когда покупать
Идеальный период — конец августа и сентябрь. Поздние сорта, созревшие естественным путем, содержат меньше химикатов и больше полезных веществ
Оптимальное время для употребления — между основными приемами пищи, когда дыня лучше всего усваивается, даря не только удовольствие, но и максимальную пользу для организма.