Многие задаются вопросом: как же жить без привычных мучных продуктов?
Когда в семье у одного из нас обнаружилась целиакия, я тоже задалась этим вопросом. Конечно, чтобы не было соблазна вся семья ограничила потребление мучного.
Но я была бы не я, если бы не искала пути решения. Интернет давал рецепты, но чаще вкус оставлял желать лучшего. Ну и из-за специфики безглютеновой муки, тесто крошилось.
5 лет моих поисков привели к результату. Теперь все привычные мучные блюда можно готовить и с бесглютеновой мукой.
Кустыбый (татарское национальное блюдо)
Для теста нам нужно: 200мл. молока,
2 яйца,
Псиллиум,
Безглютеновая мука
Соль по вкусу
Сахар 1 ч.л.
50-80гр сл. масла.
Для начинки использовала картофельное пюре.
Замешиваем крутое тесто. Точный вес муки не пишу, так как надо смотреть сколько возьмет тесто по итогу.
Далее тесто делим на 12 равных частей.
И тонко раскатываем. Обжириваем наши лепешки в сухой сковороде.
Так как тесто может быстро высохнуть, а закрывала полотенцем.
Далее на половинку каждой лепешки ровным слоем кладем пюре.
Закрываем второй половинкой.
Кто-то любит кушать так. Нам нравится дополнительно обмакнуть кыстыбый в растопленное сливочное масло.
Наш безглютеновый кыстыбый готов. Приятного аппетита!