Если вы, как и я, обожаете открывать новые вкусы в путешествиях, то Ханой - настоящий рай для гурманов. Этот город не просто кормит, он удивляет, заставляет смеяться и иногда морщиться, но никогда не оставляет равнодушным. Здесь на каждом углу продают то, что в России если и встретишь, то только в консервированном виде или за бешеные деньги.
Я решила устроить себе «фруктовый челлендж» и попробовать всё, что выглядело странно, пахло загадочно или манило ярким цветом. И знаете что? Некоторые из этих фруктов стали для меня настоящим гастрономическим откровением, а другие… ну, скажем так, запомнились не только вкусом!
Фруктовый хаос: как я пробовала всё подряд
Первое правило во Вьетнаме: если продавец улыбается и настойчиво предлагает попробовать что-то незнакомое - соглашайтесь! Так я познакомилась с мангустином - маленьким фиолетовым чудом, похожим на сказочный плод из восточной легенды.
Под плотной кожурой скрывается белоснежная мякоть, разделённая на дольки, как у мандарина.
Первый же кусочек буквально взорвал мои вкусовые рецепторы: сладость персика, лёгкая кислинка клубники и свежесть цитруса - всё в одном! Местные торговцы научили меня выбирать самые спелые плоды: оказывается, «шляпка» у мангустина должна быть зелёной, а не коричневой.
А вот жёлтое манго стало для меня приятным сюрпризом. В России мы привыкли к зелёным, более кисловатым плодам, но здесь манго - это взрыв сладости и нежности. Его едят просто так, делают из него смузи, добавляют в острые салаты и даже готовят с ним супы.
Но самый неожиданный фрукт, который я попробовала, - это сахарное яблоко (аннона). С виду оно напоминает гибрид артишока и сосновой шишки, но внутри - кремовая мякоть с ванильно-грушевым вкусом. Правда, косточек так много, что есть его - настоящее приключение!
От восторга до шока: дуриан и его «аромат»
Ни один рассказ об азиатских фруктах не обходится без дуриана. Его называют «королём фруктов», но пахнет он… как смесь лука, сыра и бензина.
В Ханое его продают уже очищенным (спасибо, вьетнамцы!), либо чистят при вас под ваши же испуганные взгляды.
Я, зажав нос и мысленно попрощавшись с обонянием, отважилась на кусочек. Консистенция - как у заварного крема, вкус - орехово-сливочный, но послевкусие… странное, будто ты только что съел десерт в парфюмерной лавке. Попробовать стоит, но, возможно, один раз будет достаточно.
А вот всем знакомый джекфрут меня покорил! В России я его пробовала, но он казался мне пресным и каким-то «резиновым». А здесь, в Ханое, этот гигантский фрукт (отдельные экземпляры весят до 40 кг!) раскрылся совершенно по-новому: сладкий, сочный, с нотками карамельной груши и лёгким тропическим оттенком. Но самое удивительное - вьетнамцы используют его в… мясных блюдах! Да-да, джекфрут маринуют, тушат с соусами, и в готовом виде он действительно напоминает свинину. Веганы, вам сюда!
Лонган, личи, рамбутан - кто кого?
Эти три фрукта - как братья-близнецы, но каждый со своим характером.
Личи - яркие, сочные, с виноградно-розовым вкусом и лёгкой терпкостью.
Лонган - более нежный, с медовыми нотками, его ещё называют «глазом дракона» из-за тёмной косточки, просвечивающей сквозь полупрозрачную мякоть.
Но мой фаворит - рамбутан! Этот мохнатый «ёжик» выглядит так, будто его создали для фантастического фильма, но внутри скрывает невероятно сладкую, почти прозрачную мякоть.
Послевкусие: почему вьетнамские фрукты - это не просто еда
Во Вьетнаме фрукты - это не просто перекус, а часть культуры. Их дарят на праздники, используют в народной медицине, а уличные торговцы с радостью расскажут вам историю каждого плода. После этой поездки я поняла: пробовать новые фрукты - это как знакомиться с людьми. Кто-то сразу становится другом, к кому-то нужно привыкнуть, а кто-то остаётся загадкой… но попробовать стоит обязательно!
А какой самый необычный фрукт пробовали вы? Делитесь в комментариях - вдруг моё следующее гастрономическое приключение уже не за горами!