В результате опроса в 2024 году самым популярным видом мяса для шашлыка оказалась свинина — её выбрал 81% респондентов. На втором месте — курица, 63% опрошенных предпочли это блюдо. На третьем месте — рыба (30%). Самые редкие оказались говядина (25%) и баранина (18%). Вы обладаете отменным вкусом и оригинальными вкусовыми предпочтениями. Предлагаю это отметить шашлыками!
Вес готового блюда на 3 персоны: 1300 г
Готовить: 45-50 мин.
Ингредиенты
- баранина 500 гр.
- красный сладкий болгарский перец 1 шт.
- баклажаны 1 шт.
- лук красный 1 шт.
- помидор 1 шт.
- чеснок 1 зуб.
- кинза 1-2 вет.
- петрушка 1-2 вет.
- базилик 1-2 вет.
- тмин 0.5 ч.л.
- кориандр молотый 0.5 ч.л.
- сливочное масло 30 гр.
- соус сацебели 50 гр.
- зелёный соус ткемали 30 гр.
- кориандр молотый 1 ч.л.
- картофель 200 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Картофель очистите и нарежьте крупным кубиком. Каждую на 4-6 частей. Налейте в кастрюлю 1 ст. л. растительного масла. Выложите картофель. Налейте 200 мл воды.Посолите. Варите 15 - 20 мин. До готовности.
Шаг 2
Перец, баклажаны и помидоры обжарьте на мангале до черноты, чтобы хорошо снималась кожа примерно 15 мин. Баранину замаринуйте в соли, перце, тмине, кориандре 1 ч. л. и 2 ст. л. растительного масла. Оставьте пока готовятся овощи.
Шаг 3
С запеченных овощей снимите шкурку и нарежьте средним кубиком. Кинзу,базилик, лук нарежьте мелко. Чеснок пластинками. В глубокой миске смешайте овощи, картофель, кориандр 0,5 ч. л. , кинзу, чеснок, сливочное масло, лук красный, базилик.
Шаг 4
Баранину жарьте на мангале на решетке, до состояния пока не потечет прозрачный сок с мяса. Баранину не обязательно жарить до полной прожарки, она мягче, если оставить средней прожарки. Подавайте баранину с овощами, зеленью и соусами.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома
