#готовим_вкусненькое
Что-то в последнее время не хватает мне ярких эмоций и впечатлений, видимо. Я вообще не сладкоежка, но сегодня меня потянуло на шоколад. Ясно увидела его глянцевую поверхность на торте и почувствовала вкус на языке...
Но началось всё с одного любопытного рецепта.
Не так давно в нашем магазине вместе с покупками мне дали журнал «Мой Магнит». Ни разу не брали? А зря.
Я вот вижу, что делает его та же самая команда, которая выпускала журнал «Гастроном» — классное издание, больше ориентированное на поваров и шефов.
Это значит, рецепты там вполне работающие, хотя и попроще, чем в журнале. Для более широкой публики, то есть для нас с вами, любителей вкусненького. Меня, например, в августовском номере вдохновила «Шоколадная шарлотка с грушами».
🧡 А тут ещё в наш город приехала моя подруга Лена. Она теперь живёт в Тюмени, сюда прибыла в командировку, и сегодня, наконец, мы встретились.
Пока увлеченно разговаривали, попутно сделали шарлотку и поставили выпекаться. Результат нам понравился.
Хотя эта шарлотка и отличается от той, которую обычно пеку я. (Вот здесь, на Дзене, делилась подробным вариантом.) Но вполне имеет право на жизнь, тем более, что делается намного проще. Проверим?
Рецепт рассчитан на 10 порций. Выпекается в форме диаметром 22 сантиметра. Добавлю кое-какие свои замечания по ходу рецепта и в конце.
Из чего делаем:
🔸 2 — 4 груши
🔸 130 г муки
🔸 150 г сахара
🔸 4 яйца
🔸 1 ст. л. какао
🔸 ½ ч.л. разрыхлителя
🔸 ½ ч.л. корицы
🔸 щепотка соли
🔸 сливочное масло
Что делаем:
1️⃣ Разогреваем духовку до 180°С. Просеиваем муку с разрыхлителем, какао, солью и корицей.
2️⃣ Нарезаем груши ломтиками (не тонкими, примерно по 7-10 мм — это уже моё дополнение. Я и яблоки режу толстенькими дольками, чтобы отчётливо чувствовать вкус фрукта в выпечке).
3️⃣ Взбиваем яйца с сахаром на высокой скорости миксера до получения воздушной светлой массы. Я подстраховалась, честно говоря, в яйца по ходу дела добавила вместе с очередной частью сахара примерно чайную ложку лимонного сока. Так яйца взбиваются лучше.
4️⃣ Всыпаем во взбитые яйца мучную смесь и аккуратно перемешиваем лопаткой.
5️⃣ Форму для выпечки слегка смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой, стряхивая излишки. Я всё это опустила благополучно, потому что пекла на силиконизированном пергаменте, уже рассказывала о нём.
6️⃣ Раскладываем на дне ломтики груш. Выливаем в форму тесто, разравниваем.
7️⃣ Выпекаем на среднем уровне духовки 30-35 минут, до сухой шпажки.
8️⃣ Даём постоять в форме 10 минут. Аккуратно проводим вдоль бортиков острым ножом, перекладываем шарлотку на решётку и даём полностью остыть.
Шарлотка получается более пористой и не такой нежной, как на отдельно взбитых белках без разрыхлителя, но вполне пышной и даже в моей форме на 26 сантиметров (все остальные уже упакованы) выглядела солидно 😎😋
Что хочется изменить при повторах: уменьшу количество сахара, на мой вкус слишком сладко. И обязательно попробую сделать ещё раз, но с ганашем в качестве покрытия. Пусть шарлотка будет до конца шоколадной😄
Лена пробудет в городе ещё пару дней. Так что, если что, не теряйте и волноваться не стоит:) А я потом вернусь с чем-нибудь интересным, полезным или вкусным.
Вы любите шоколад? Какой, тёмный, молочный или белый? Или, как я в детстве, вообще его не едите? Напишите в комментариях, буду рада.
Лайк = Ваша благодарность за мой труд. Вам ничего не стоит, а меня это вдохновит на новые идеи 🧡