Я не претендую, что этот рецепт единственно верный. Могу только сказать, что этот способ приготовления я подглядел у своего старшего друга около 10 лет назад. Уху обязательно нужно готовить на костре ( желательно на берегу Селигера ;)). Использовали мы пятилитровый котелок, воду брали прямо в озере. Иногда заходили в воду как можно дальше, если вода в озере была слишком мутная, то отъезжали от берега Селигера на лодке и уже на глубине наполняли котелок водой. Думаю, что это условие не обязательно выполнять. Ставим котелок с водой на костер, и пока вода кипятиться, чистим картошку и репчатый лук (1 шт.). Картофеля нужно начистить на треть котелка. Затем чистим рыбу. Мы использовали для приготовления ухи 1 кг подлещиков и 1,5 кг окуней. Рыбу надо выпотрошить, вырвать жабры, тщательно промыть, чешую чистить не надо. Когда вода закипит, необходимо подлещиков положить в капроновый чулок ( возьмите ненужный у жены ) и в таком виде положить рыбу в котелок. Чулок используется для того, чтобы п