Это место упоминается во всех путеводителях по Ташкенту и рекомендуется местными жителями. Неудивительно, что мы не могли его пропустить.
Всем известно главное блюдо узбекской кухни — ПЛОВ, настоящий царь узбекского стола. Недаром он признан национальным блюдом и включён в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
Ранее мы уже пробовали плов в Самарканде, а теперь отправились в Среднеазиатский центр плова Besh Qozon. Хотя центр и не находится в самом центре города, добраться туда несложно: можно воспользоваться недорогим узбекским такси или метро (станция «Шахристан»). К тому же посещение центра плова удобно совместить с осмотром телебашни, рядом с которой он расположен.
Среднеазиатский центр плова «Беш Козон» (в переводе «Пять казанов») — это не просто ресторан, а настоящая достопримечательность Ташкента. Ежедневно здесь готовят 10 тонн плова, что делает его крупнейшим центром этого национального блюда в городе.
Посетители могут не только насладиться знаменитым узбекским пловом, но и наблюдать за процессом его приготовления. На открытой кухне, доступной для всех желающих, профессиональные ошпазы (повара-плововары) готовят плов в пяти казанах.
Особенно впечатляет один из них — настоящий царь-казан внушительных размеров. Захватывающее зрелище представляет собой то, как мастера ловко перемешивают рис длинными поварешками и разделывают мясо.
После увлекательного наблюдения за процессом приготовления плова мы направились в обеденный зал, чтобы насладиться аутентичным ташкентским блюдом.
Заведение предлагает два варианта размещения: комфортабельный двухэтажный зал с кондиционером и уютные столики под навесами на открытом воздухе. При температуре +40°C мы, естественно, выбрали кондиционируемый зал.
Несмотря на разгар дня, ресторан был переполнен — свободные места приходилось искать. Официанты оперативно обслуживали гостей.
В меню представлены три основных вида плова:
Чайханский плов — традиционный ташкентский рецепт с жёлтой морковью
Свадебный плов — праздничный вариант с нутом и изюмом
Особый плов — готовится на оливковом масле
Мы выбрали свадебный плов (46 000 сум), который подаётся в двух вариантах: полной порции и 0,7. К нему заказали традиционный салат «Ачичук» (помидоры, лук и зелень) (11 000 сум) , свежевыпеченные лепёшки (7 000 сум) и чай. Уже через 5 минут на столе появились салат, ароматный чай и хрустящие лепёшки из тандыра, который находится в том же помещении.
Всего через 10 минут после заказа перед нами появился настоящий царь узбекской кухни — плов. Порция оказалась внушительной, необыкновенно вкусной и сытной. Осилить её целиком было непросто, но это определённо стоило того.
Как мы уже упоминали, в Самарканде мы пробовали плов, и наши мнения разделились: одному из нас больше понравился самаркандский плов, другому — ташкентский.
Что касается лепёшек, здесь наше мнение совпало — однозначно самаркандские лепёшки вкуснее.
В Узбекистане в каждом регионе готовят плов по-своему, и везде его стоит попробовать. Независимо от личных предпочтений, мы рекомендуем насладиться этим блюдом.
Важно отметить особенность оплаты в заведении: хотя счёт приносит официант, расчёт производится самостоятельно в кассе. Кассы расположены как в обеденном зале, так и в зоне приготовления плова.
В последней локации можно не только оплатить заказ, но и приобрести блюда навынос. Этим мы и воспользовались: перед отъездом домой решили порадовать дочь, которая заранее попросила привезти ей плов.
В результате мы приобрели порцию ароматного плова и несколько штук великолепной самсы (10 000 сум), свежевыпеченной прямо здесь. К нашей радости, блюда отлично перенесли дорогу, и уже в Москве мы продолжили наслаждаться изысками узбекской кухни.
Это место, безусловно, пропитано неповторимым колоритом, присущим всему Узбекистану.
Здесь вас ждёт не только потрясающий плов по доступным ценам, но и уникальная возможность стать свидетелем настоящего кулинарного представления. Вы сможете наблюдать за всеми этапами приготовления этого великолепного блюда, словно присутствуя на захватывающем мастер-классе.
Besh Qozon давно заслужил звание по-настоящему народного заведения. Сюда приходят не только туристы, но и местные жители. Масштабы потребления плова здесь поистине впечатляют — подобное зрелище вряд ли где-то ещё удастся увидеть.
Если ваш путь лежит в Ташкент, посещение центра плова должно стать обязательным пунктом программы.
Это не просто обед — это погружение в атмосферу узбекской кулинарной традиции, которое надолго останется в вашей памяти.