Ароматный салат с нежными кусочками запечённых баклажанов, сочными томатами и пикантным сыром. Тёплая подача раскрывает вкус овощей, а чесночно-лимонная заправка добавляет свежести. Идеальное блюдо для лёгкого ужина или сытного перекуса.
Ароматный салат с нежными кусочками запечённых баклажанов, сочными томатами и пикантным сыром. Тёплая подача раскрывает вкус овощей, а чесночно-лимонная заправка добавляет свежести. Идеальное блюдо для лёгкого ужина или сытного перекуса.
Ингредиенты
Основные компоненты:
- Баклажаны – 2 средних (около 400 г)
- Помидоры – 2 шт.
- Сыр фета/брынза – 80 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
Зелень и специи:
- Свежая петрушка – ½ пучка
- Соль – ½ ч.л.
- Перец чёрный – ¼ ч.л.
- Сушёный орегано – ½ ч.л.
Пошаговый рецепт
1. Подготовка баклажанов
- Баклажаны нарезать кубиками 2 см, посолить, оставить на 15 минут.
- Промыть, обсушить, сбрызнуть 1 ст.л. масла.
- Запекать при 200°C 20 минут до мягкости.
2. Сборка салата
- Помидоры нарезать дольками, сыр – кубиками.
- Смешать тёплые баклажаны с помидорами.
3. Заправка
- Смешать оставшееся масло, лимонный сок, измельчённый чеснок.
- Добавить орегано, соль, перец.
Подача
- Полить салат заправкой, аккуратно перемешать.
- Посыпать сыром и рубленой петрушкой.
Советы
- Для пикантности добавьте несколько оливок
- Замените фету на козий сыр для более яркого вкуса
- Подавайте сразу после приготовления