В первую очередь оцениваем локацию. Это пирс на берегу/офис айти компании/старинный особняк и т.д. (реальные наши локации, где работали). Подбираем необходимый размер стойки, выстраиваем логистику на площадке и подготавливаем рабочую зону с учетом особенностей локации.
Как мы организуем бар на локации с нуля: опыт Cocktail Express
Бар — это пространство с продуманной организацией и технической подготовкой. Ну и, конечно, место с любимыми коктейлями. В Cocktail Express мы часто работаем на локациях, где всё приходится создавать с нуля — без стойки, воды, электричества и оборудованной зоны для бара. За годы опыта мы научились адаптироваться к разным условиям и превращать любую площадку в полноценную барную зону.
Что мы делаем в первую очередь — оцениваем пространство
Каждая локация требует индивидуального подхода. Мы работали на пирсе у воды, в офисе IT-компании, в старинном особняке с историческим интерьером — и каждый раз всё начиналось с детального изучения площадки.
– Мы учитываем:
✴︎расположение гостей
✴︎логику движения персонала
✴︎освещение
✴︎рельеф
✴︎погодные условия, если мы работаем на открытом воздухе
✴︎доступ к коммуникациям
Главная звезда вечера — барная стойка!
Размер, форму и функционал стойки зависит от запросов:
✴︎ Надо ли подводить воду?
✴︎ Сколько льда загрузить в станцию?
✴︎ Есть ли там холодильники или розетки?
✴︎ Стойка контактная или нет?
✴︎ А как её украсить?
Все ответы собираем в один запрос, находим подрядчиков, согласовываем сроки и заказываем подходящую конструкцию.
Логистика — следующий шаг
После всех согласований мы организуем логистику. Перед заездом команды выстраиваем маршрут. Продумываем куда завезти воду, где разместить посуду, как будет организована подача льда и других расходных материалов.
✴︎Это позволяет эргономично организовать работу: развести потоки, сделать всем удобно. Так у нас на протяжении всего вечера будет свежий лёд, а гости не будут сталкиваться с помощниками с грязной посудой✴︎
Мы подходим к каждой локации с инженерной точностью и вниманием к эстетике. Если перед вами пустое пространство — для нас это просто начало работы. Организуем бар с нуля — так, как будто он всегда был частью этого места.