Исследователи из ГЕОХИ РАН и Института общей физики имени А. М. Прохорова РАН разработали новый метод анализа растительных масел. Он позволяет быстро и точно определить качество и подлинность продукта.
Технология основана на масс-спектрометрии с ионизацией лазерной плазмой при атмосферном давлении (APLPI). Метод не требует использования химических реагентов, предварительной подготовки образцов или сложных лабораторных процедур. Анализ проводится непосредственно на исходном материале, что позволяет сохранить его структурную и химическую целостность.
Метод APLPI дополнен алгоритмами машинного обучения. Это позволяет дифференцировать оливковое, подсолнечное, рапсовое и льняное масла по масс-спектрам ионизированных органических соединений.
Образец помещается в пробирку, где лазерная плазма ионизирует пары органических соединений. Затем они направляются в масс-спектрометр для анализа в режиме реального времени.
Эксперименты показали высокую эффективность метода в идентификации масел и выявлении фальсификаций. Статистические модели точно определяют химический состав масел и отклонения от установленных стандартов.
Разработанная технология открывает новые возможности для мониторинга качества масел на всех этапах производства и логистических операций.
Светлана Тимакова, младший научный сотрудник, отметила: «Мы создали компактный и надёжный анализатор, который позволяет быстро определить химический состав масел». Это инновационное решение для промышленной и торговой сфер, которое обеспечивает высокий уровень контроля качества продукции, пишет ТАСС Наука.