🌊 Еда как в маленьком ресторанчике у моря
🍽️ Простые блюда, которые пахнут солью, ветром и отдыхом
Ты когда-нибудь был в таком месте?
Где столы стоят прямо на песке,
хозяин — с седой бородой и шрамом от кальяна,
а еда подаётся без меню:
«Сегодня поймали — сегодня готовим».
Вот такие рецепты я собрал — не для шеф-баров, а для души.
Без лишних ингредиентов.
С запахом моря, солнцем на сковороде и вкусом «я здесь, я живу».
1. 🐟 Рыба на сковороде с лимоном и укропом
(как будто только что выловлена)
На 1–2 порции, 15 минут
Что нужно:
- 2 куска белой рыбы (треска, палтус, окунь)
- Соль, перец — по вкусу
1 ст. л. оливкового масла
- 1 лимон (половина — на дольки, половина — для сока)
- Щепотка сушёного укропа (или лучше свежего)
- Ломтик чеснока (по желанию)
Приготовление:
Рыбу посолите, поперчите, слегка обваляйте в муке (если есть).
На разогретой сковороде с маслом обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны.
За минуту до готовности положите кусочки лимона и чеснок.
Полейте соком, посыпьте укропом.
🌊 Почему как у моря?
Потому что здесь нет хитростей.
Только рыба, огонь и лимон — как три верных друга.
2. 🥗 Салат с кальмарами, огурцом и луком
(лёгкий, как бриз)
На 2 порции, 10 минут (если кальмары уже отварены)
Что нужно:
- 200 г отварных кальмаров (можно купить в вакуумной упаковке)
- 1 огурец (нарезать тонкими полосками)
- 1/4 красной луковицы (нарезать тонкими кольцами)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. лимонного сока
- Щепотка соли, чёрный перец
- Петрушка или кинза — по желанию
Приготовление:
Нарежьте кальмары кольцами или полосками.
Смешайте с огурцом и луком.
Заправьте маслом, лимонным соком, посолите, поперчите.
Посыпьте зеленью.
🌊 Вкус: свежий, чистый, без пафоса.
Как утренняя прогулка босиком по причалу.
3. 🍚 Рис с морепродуктами «остатки улова»
На 2 порции, 20 минут
Что нужно:
- 1 стакан риса (лучше басмати)
- 200 г смеси морепродуктов (замороженных: креветок, мидий, кальмаров)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (натереть на тёрке)
1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. белого сухого вина (по желанию — или воды)
- Щепотка паприки
- Зелень, лимон — для подачи
Приготовление:
Отвари рис.
Обжарь на сковороде лук, добавь чеснок, морепродукты — жарь 5 минут.
Влей вино (или воду), добавь паприку. Туши 3–4 минуты.
Смешай с рисом, прогрей.
Подавай с лимоном и зеленью.
🔥 Совет: если нет вина — не беда.
Море и так простит. Главное — не передержать морепродукты.
🌅 Совет от моряка
Настоящая еда у моря — это не про ингредиенты.
Это про момент.
Про то, чтобы сесть, отложить телефон, почувствовать вкус и сказать:
«Я здесь. Я жив. И это хорошо».
📌 Попробуйте хотя бы один рецепт.
И пусть ваша кухня на один вечер превратится в маленький ресторанчик у воды.
А если приготовил — напиши:
«Сегодня у меня был улов — и ужин удался».
Автор: Геннадий
Готовлю. Помню. Делюсь.
Без фальши. С огоньком. Как будто с берега.