Официально известно как минимум о трех жертвах домашней чачи, купленной на рынке в Сочи. Так, крепким суррогатным алкоголем отравилась семейная пара из Хабаровского края — супруги купили напиток перед отъездом из курортного города и попробовали его в поезде по дороге домой, сначала скончалась женщина, следом ушел и ее муж. Сиротами остались двое детей.
Жертв среди туристов из разных регионов страны, купивших напиток в качестве сувенира, может быть и больше. А что вообще такое чача, почему она так называется и из чего ее делают?
Какой спирт и сколько градусов в чаче?
В соцсетях писали, что люди, которые погибли после употребления суррогата, покупали чачу, сделанную на шелковице и дыне, на оперативных видео полиция запечатлела пластиковые бутылки с желтой и красной жидкостью. Но, как говорит специалист небольшого производства этого алкогольного напитка по имени Гиви (он просил не называть его фамилию), в таком случае этот напиток вообще должен называться по-другому — самогоном.
«Чача — это именно то, что сделано из винограда. Если в составе что-то другое, то это уже просто самогон — на дыне, ягодах и т. д. Настоящая чача делается из виноградного жмыха, после ферментации в полученный напиток иногда добавляют вишню, мяту, дубовые щепки. Но основа — всегда виноград», — говорит Гиви.
Он грузин по национальности, парень живет в Сибири, а его семья — в Грузии, где выращивает в саду виноград и много лет, из поколения в поколение, производит этот напиток.
Собственно, Грузия и дала чаче название, с грузинского языка это означает «жмых» — виноградный. Он и сахар и составляют основу напитка. Если пропустить все детали и тонкости производства, о которых рассказывает Гиви, можно сказать, что на выходе получается очень крепкий, около 80 градусов, алкоголь.
Парень подчеркивает: «Никогда в своей жизни ни прадед, ни бабушка, ни отец, ни я не добавляли туда спирта. Градусы появляются только за счет добавления сахара».
Судя по признакам, которые были у отравившихся в Сочи суррогатом перед смертью, в их напиток спирт все-таки мог быть добавлен. Притом с большой вероятностью метиловый. По крайней мере, среди симптомов их родные называли слепоту — с нарушениями зрения сталкивались люди, отравившиеся «Боярышником» в Иркутске и «Мистером Сидром» в Ульяновске, это один из специфических признаков. Уже доказано, что в этих субстанциях, которыми отравились суммароно больше ста человек, был именно метанол.
Был ли метиловый, смертельно опасный для человека, спирт в суррогате, которым отравились в Краснодарском крае, пока официально не сообщалось.
Качество на глаз не определить?
Как говорит Гиви, наткнуться на некачественную чачу, от которой несет спиртом, на рынках — очень просто. Профессионалы еще могут определить — на винограде ли сделан напиток по его цвету и запаху, но вот обычный потребитель — не факт. Тем более метанол вообще не имеет никаких специфических запахов и вкусов, тем и опасен.
Так что рекомендация только одна — никогда не покупать никакой «домашний» и самодельный алкоголь с рук и на рынках. Об этом же после трагедии с чачей предупреждает официальный представитель МВД Ирина Волк.
«В очередной раз напоминаем о недопустимости приобретения и употребления спиртосодержащей продукции неизвестного происхождения. Актуальность этого призыва лишний раз подтверждают события в курортной зоне нашей страны», — говорит Ирина Волк.
Она сообщила, что возбуждено уголовное дело по части 3 статьи 238 УК РФ «Производство, хранение, перевозка либо сбыт товаров и продукции, выполнение работ или оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности, повлекшие по неосторожности смерть двух или более лиц». На рынке провели рейды, изъяли спиртное, которое там продавали. Полицейские уже задержали двух жительниц Краснодарского края, которые могут быть причастны к отравлению людей алкоголем.
«Предварительно установлено, что задержанные на территории местного рынка "Казачий" занимались продажей алкогольной продукции домашнего приготовления. После ее употребления несколько граждан были доставлены в медицинское учреждение с признаками токсического воздействия. Впоследствии трое из них скончались. По имеющейся информации, жертв может быть больше, в том числе среди туристов из разных регионов», — уточнила Ирина Волк.
Производителя суррогата сейчас ищут.