Готовим вяленые помидоры в домашних условиях

Ингредиенты:

• Помидоры (лучше сливовидные или черри) — 1 кг
• Соль — 1–2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л. (по желанию)
• Оливковое масло — 150–200 мл
• Чеснок — 3–4 зубчика (по желанию)
• Прованские травы (орегано, базилик, тимьян) — 1–2 ч. л.
• Черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

• Подготовка помидоров
  Разрежьте помидоры пополам (сливовидные — вдоль, черри — поперек).
  Удалите семена и сок ложкой (не обязательно, но так они быстрее высохнут).
• Просолка
  Разложите помидоры на противне срезом вверх.
  Посыпьте солью, сахаром, травами и перцем.
• Сушка
  В духовке:
  Разогрейте до 100–120°C, сушите 3–6 часов (дверцу можно приоткрыть).
  Готовность: помидоры сморщенные, но мягкие внутри.
  В электросушилке:
  70–80°C, 6–8 часов.
  На солнце (если жарко и сухо):
  Накройте марлей, сушите 2–4 дня.
• Хранение
  Сложите в стерильную банку, добавьте чеснок и залейте оливковым маслом.
  Храните в холодильнике до 3 месяцев.

Советы:

• Для аромата можно добавить лавровый лист или чили.
• Если масло застывает в холодильнике — это норма (перед использованием согрейте банку).

Подавайте с сыром, хлебом или добавляйте в соусы. Получается очень вкусно!