Летний сезон кулинарных удовольствий немыслим без прохладных десертов. И взрослые, и дети одинаково любят освежающее мороженое. К сожалению, не всегда на прилавках можно найти безопасный и натуральный продукт, поэтому лучше всего сделать его самостоятельно в домашних условиях. Домашний десерт не содержит искусственных добавок, и вы самостоятельно выбираете его вкус. Ниже представлены несколько простых рецептов, как приготовить мороженое у себя дома.
Сливочный пломбир за 5 минут (плюс время на заморозку)
Охлажденное мороженое, по вкусу ничем не уступающее магазинному, можно легко и быстро приготовить дома всего из двух компонентов (не считая времени заморозки).
Для этого понадобятся:
• 150-250 г цельного сгущенного молока,
• 400 мл сливок для взбивания (с содержанием жира 33%),
• 5 г ванильного сахара.
Приготовление:
Процесс приготовления очень прост и включает только взбивание сливок до нужной консистенции, после чего к ним постепенно добавляется сгущенное молоко.
1. Перед началом процесса нужно охладить сгущенное молоко и сливки. Взбивание сливок осуществляется на высокой скорости до получения густой, устойчивой массы, которая сохраняет форму и не оседает.
2. Затем уменьшите скорость миксера и постепенно введите сгущенное молоко с ванильным сахаром.
3. Важно добиться однородной консистенции без отделения жидкости. Количество сгущенного молока можно регулировать по вкусу, добавляя больше или меньше.
4. Готовую массу выложите в пластиковый контейнер, закройте крышкой и поставьте в морозилку до полного замораживания (примерно 5 часов). Это для самых нетерпеливых. А так, можно оставить на ночь и уже утром наслаждаться домашним пломбиром.
5. В качестве дополнения к домашнему мороженому можно добавить шоколадную крошку или измельчённые орехи для более насыщенного вкуса.
Самый простой рецепт мороженого без сливок
Протеиновое угощение стало популярным среди тех, кто следит за фигурой. Такой десерт действительно безопасен для талии, поскольку его сладкий вкус обеспечивается натуральной фруктозой, а аромат придает миндальное молоко. Хотя сложно назвать такой десерт бюджетным, но результат того стоит.
Для приготовления на одну-две порции потребуется:
• 200 мл миндального молока;
• 5 крупных ягод клубники;
• 1 банан, заранее замороженный;
• 2 столовые ложки протеинового порошка (или сухого молока).
Приготовление:
1. Все компоненты помещаем в чашу блендера и взбиваем до однородности на максимальной скорости.
2. Затем замораживаем смесь примерно час-полтора.
Фруктовое мороженое для худеющих (фруктовый лед)
Такое десертное мороженое не содержит жировых компонентов, что делает его отличным выбором для тех, кто заботится о своей форме. Оно получается не только ярким и вкусным, но и гораздо более полезным. Количество сахара можно регулировать по собственному вкусу.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
• ягоды клубники и черной смородины по 100 г;
• три спелых персика;
• один лимон и один апельсин;
• пудра или сахар — пять чайных ложек;
• столовая ложка меда.
Приготовление:
Для замораживания лучше использовать силиконовые формочки, а вместо палочек можно взять разрезанные пополам коктейльные трубочки.
1. Первым делом промываем все ягоды с фруктами, очищаем персики от кожуры, а мякоть без косточек помещаем в отдельную посуду.
2. Удаляем плодоножки с клубники, складываем ее в другую емкость. Из цитрусовых отжимаем сок и соединяем его с медом.
3. В ягоды черной смородины добавляем пару ложек сахара, а остальной распределяем между персиками и клубникой.
4. Смесь цитрусов делим поровну между фруктами и готовим поочередно из них пюре.
5. Не забывайте очищать блендер после каждого использования, чтобы цвета не перемешались.
6. Клубничное и смородиновое пюре можно протереть через сито для более однородной текстуры.
7. Первый слой — персик, который выкладываем в форму и отправляем в холодильник (примерно 15 минут), чтобы пюре немного схватилось.
8. Затем делаем следующий слой из клубники. На этом этапе вставляем палочки для мороженого.
9. После застывания добавляем слой из смородины. Можно оставить его финальным или добавить еще один слой. Всё помещаем в морозилку до полного замораживания.
Надеюсь, мои подробные советы по приготовлению домашнего мороженого помогут вам удачно его сделать с первого раза и насладиться вкусным и полезным десертом.
Уважаемые читатели! Если статья вам понравилась, пожалуйста поставьте лайк и поделитесь ею с друзьями. А чтобы не пропустить новые вкусные рецепты, подписывайтесь на канал: Лабиринт кулинарных приключений
Возможно вас еще заинтересуют другие похожие статьи: