Приветствую, друзья-гурманы! Сегодня поговорим о блюде, которое идеально подходит для летних пикников и дачных посиделок. Овощи-гриль с чесночно-йогуртовым соусом — это не только вкусно, но красиво и полезно.
Овощи-гриль
Берём:
- Кабачки (или цукини)
- Баклажан
- Болгарский перец
- Красный лук
- Шампиньоны
Можно добавить спаржу, помидоры черри или даже кукурузу, но это уже на ваше усмотрение.
Делаем простой маринад (на 500 г овощей):
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. чёрного перца
- 1 ч. л. сушёного чеснока (или 2 зубчика свежего, давленого)
- 1 ч. л. паприки (для цвета и лёгкой сладости)
- 1 ст. л. лимонного сока
Смешиваем всё в миске, нарезаем овощи крупными кусками, заправляем маринадом и оставляем на 15-20 минут.
Теперь гриль:
1. Гриль должен быть хорошо разогрет.
2. Решётку смазываем маслом.
3. Кладём овощи и не трогаем 3-4 минуты.
4. Переворачиваем и жарим ещё 3-5 минут (баклажанам и грибам нужно чуть больше времени, перцу и кабачку меньше).
Готовность проверяем вилкой. Овощи должны быть мягкими.
Соус из йогурта и чеснока
Берём (на 4 порции):
- 250 г натурального йогурта
- 2 зубчика чеснока (мелко тёртых или давленых)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. лимонного сока
- ½ ч. л. соли
- щепотка зиры (по желанию, но очень рекомендую)
- зелень (укроп, петрушка, кинза)
Смешиваем всё в миске, даём настояться 10 минут (чтобы чеснок отдал весь свой аромат).
Если хочется пикантности, добавьте щепотку острого перца или каплю мёда.
Выкладываем овощи на большое блюдо, поливаем соусом или подаём его отдельно. Сверху накидываем немного свежей зелени.
Готовьте с удовольствием, и пусть ваши овощи никогда не падают в угли!