Приветствую, ценитель вкуса!
Хочу рассказать о своей страсти - джемах из чёрной смородины.
Вспомните летние дни на даче, когда утром просыпаетесь, а бабушка уже варит варенье из чёрной смородины. Этот аромат наполняет кухню. Пока она готовит, можно выбежать во двор и подбежать к кусту смородины.
Классический джем из черной смородины
Ингредиенты:
- Черная смородина: 1 кг
- Сахар: 800 г
- Вода: 200 мл
Приготовление:
Тщательно промойте черную смородину под проточной водой. Удалите хвостики и поврежденные ягоды. В кастрюле смешайте смородину с 200 мл воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут, пока ягоды не начнут выделять сок. Постепенно добавляйте сахар, тщательно перемешивая, чтобы он полностью растворился. После этого варите массу на среднем огне еще 30-40 минут, периодически помешивая. Чтобы проверить готовность джема, капните немного на холодную тарелку. Если капля не растекается, значит, джем готов. Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните вверх дном для создания вакуума. Остудите при комнатной температуре.
Джем с лимоном
Ингредиенты:
- Черная смородина: 1 кг
- Сахар: 700 г
- Сок и цедра 1 лимона
Приготовление:
Как и в первом рецепте, промойте и подготовьте смородину, удаляя хвостики. В отдельной миске разотрите цедру лимона. В кастрюлю положите смородину, добавьте лимонный сок и цедру. Вмешайте сахар и доведите до кипения, затем варите около 30-40 минут, пока джем не загустеет. Убедитесь, что сахар полностью растворился. Как и прежде, проведите тест на готовность, капнув немного на тарелку. Разлейте готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем с мятой
Ингредиенты:
- Черная смородина: 1 кг
- Сахар: 600 г
- Вода: 100 мл
- Свежая мята: 10 г
Приготовление:
Промойте смородину и удалите хвостики. В кастрюле соедините смородину и воду, доведите до кипения. Варите ягоды около 10 минут, чтобы они немного разварились. После этого добавьте сахар и свежую мяту. Дайте смеси закипеть, затем уменьшите огонь и варите еще 30 минут. После варки процедите джем через мелкое сито или марлю, чтобы удалить мяты. Разлейте по стерилизованным банкам.
Джем с апельсином
Ингредиенты:
- Черная смородина: 1 кг
- Сахар: 800 г
- Сок и цедра 1 апельсина
Приготовление:
Промойте смородину и удалите хвостики. В отдельной миске разотрите цедру апельсина и выжмите сок. В кастрюлю положите смородину, добавьте сок и цедру. Вмешайте сахар и доведите до кипения. Варите около 40 минут на среднем огне, помешивая. Как и в предыдущих рецептах, проведите тест на готовность с каплей на тарелке. Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем с корицей
Ингредиенты:
- Черная смородина: 1 кг
- Сахар: 700 г
- Палочка корицы: 1 шт.
Приготовление:
Промойте смородину и удалите хвостики. В кастрюле доведите смородину до кипения. Варите около 10 минут. Добавьте сахар и палочку корицы. Варите джем на среднем огне 30-40 минут, периодически помешивая. После завершения варки удалите палочку корицы из джема. Разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем с ванилью
Ингредиенты:
- Черная смородина: 1 кг
- Сахар: 800 г
- Стручок ванили: 1 шт.
Приготовление:
Промойте смородину и удалите хвостики. В кастрюле соедините смородину, сахар и разрезанный вдоль стручок ванили. Это добавит яркий аромат и вкус джему. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 40 минут, помешивая. После варки аккуратно удалите стручок ванили. Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
Статьи и рецепты на моём канале:
Сливовое варенье с кусочками сливы без кожицы
Бриош по Хамельману. Проще, чем вы думаете