Название «тельное» старинного русского блюда, преимущественно из рыбы, произошло от слова «тело». Это связано с тем, что для приготовления использовали филе рыбы, то есть её «тело». Есть и другая версия происхождения названия:
Название «тельное» старинного русского блюда, преимущественно из рыбы, произошло от слова «тело». Это связано с тем, что для приготовления использовали филе рыбы, то есть её «тело».
Есть и другая версия происхождения названия:
- Монастырская версия. В старину на Руси словом «тельное» обозначалось не одно, а целая группа рыбных блюд в монастырской кухне. Сторонники этой гипотезы проводят аналогию с хлебом и вином, которые традиционно вкушают при причастии и называют телом и кровью Христа. Так и блюда из рыбы, приготовленные из её филе, то есть тела, стали называть «тельное».
