Многие сорта укропа быстро выбрасывают цветонос, а потом и засыхают, поэтому мы делаем двойную. а то и тройную работу, подсевая его каждые 10-15 дней в огороде. Однако есть особые сорта, которые дадут вам зелень на протяжении всего лета. О них и других особенностях этой ароматной травки, обеспечивающих качественный урожай укропа, сегодня пойдет речь.
Почему укроп - самая распространенная зелень
Укроп способствует повышению аппетита и нормализует различные физиологические процессы в организме. Свежая зелень укропа богата витаминами, органическими кислотами и минеральными солями. Его используют в салатах и как ароматическую добавку к различной пище.
Особенно широко укроп применяют при засолке, мариновании и консервации овощей, мяса и рыбы. В зимний период его можно сушить (лучше избегать солнечного света) или засаливать.
Раньше в каждой семье укроп солили. Для засолки укроп моют, дают стечь воде, мелко нарезают, укладывают в стеклянные банки слоями, пересыпая солью, и хранят в холодильнике. Аромат укропа хорошо сохраняется при сушке и засолке - и это несомненный плюс. Все-таки другие травы при сушке и засолке теряют в разной степени свой аромат.
Сорта укропа, дающие зелень все лето
Да, есть такие сорта, в первую очередь - кустовые. Самые распространенные из них - «Буян» и «Салют», они дают не просто зелень, а обильную и нежную зелень всё лето и не требуют постоянных подсевов.
В их листьях закладываются новые розетки в пазухах, благодаря чему при удалении нижних листьев появляется сразу несколько новых. Эти кустовые укропы не срезают полностью — их постепенно «оббирают» на протяжении всего сезона. Для постоянного запаса зелени и заготовок вполне достаточно около 20 кустов.
Интересно, что у сорта «Буян» жилки листьев и сами стебли остаются мягкими, поэтому при сушке и засолке их можно использовать вместе с листьями, не опасаясь жесткости.
Укроп Буян называют еще укропным деревом, дающим до 300г зелени с куста. Высоким он не растет, но коренастый, надо сажать редко. У него мощный укропный аромат, прямо УХ!
Помимо кустовых, существуют хорошо облиственные сорта, такие как «Борей», «Кибрай», «Анна», «Букет для Шурика», «Супердукат», «Отличный», «Семко» и другие. Их рекомендуется сеять с интервалом в две недели в мае и начале июня, чтобы постоянно иметь свежую зелень для срезки. То есть у них не один стебелек с зонтиком вырастают, а довольно продолжительное время нарастает новая зелень.
Минусы и плюсы
Минусом этих сортов является то, что в открытом грунте эти сорта укропа обычно не дают вызревших семян, однако в теплице получить их вполне реально. Также вполне могут вызреть семена в южных областях и среднем Поволжье.
Единственный сорт, у которого семена вызревают в открытом грунте и в северных районах - это «Лесногородский», также являющийся хорошо облиственным укропом.
Плюсом является то, что они легко размножаются самосевом. Если не перекапывать место летнего посева укропа, он легко самосеется в следующем году. Для этого важно осенью подсыпать на участок золу и суперфосфат, чтобы обеспечить хорошие условия для всходов.
А если вам удастся получить самосев, то укроп перестанет быть проблемой в вашем огороде:
Август-сентябрь- самое время для этого.
Почему не стоит сажать ранний укроп
Выбирая пакетики с семенами, мы прежде всего ищем слово - ранний. А уж укроп хочется получить раннее раннего. Но оказывается, ранний укроп оставляет нас так же рано без зелени.
Они быстро выбрасывают цветочную стрелку и практически не дают зелени. У них жесткие жилки листьев, которые мало пригодны для употребления. Эти укропы выращивают не ради зелени, а для получения раннего зонтика, который используют для засолки и консервации.
Также они могут самосевом размножаться в открытом грунте. Поэтому вы можете оставить их в огороде для ранней зелени, но основные посадки рекомендую получить все-таки от кустовых сортов. Тем более, хотя они и не считаются ранними, можно от них получить и раннюю продукцию (расскажу ниже).
Как получить ранний и качественный урожай укропа
Ответ простой: соблюдайте агротехнику.
Он любит богатую органикой почву. Укроп даже можно считать лакмусовой бумажкой плодородия вашего огорода:
Укроп обладает хорошей холодостойкостью. Семена начинают проклевываться при температуре около 2°C, а всходы появляются при 5–6°C через 2–3 недели. При более высокой температуре (18–20°C) всходы появляются быстрее — через 10–12 дней. Чтобы ускорить всхожесть, семена можно предварительно замочить. Всходы укропа выдерживают кратковременные заморозки до –6°C.
Этот растение любит свет — его не высаживают под кронами деревьев. Укроп не переносит кислую почву, реакция рН должна быть хотя бы 5,5.
В подкормках он не особо нуждается в органике, однако любит фосфор и калий. Так как зелень для срезки готова уже через 30 дней после всходов, перед посевом рекомендуется внести в почву калийные и фосфорные удобрения — по 2 столовые ложки суперфосфата и 1 столовую ложку бесхлорного калийного удобрения на метр грядки, равномерно заделав их в почву. Навоз укроп не любит, но при плохих ростах можно полить его настоем сорняков. Важна богатая органикой почва и отсутствие корки после дождей или поливов.
Выращивание кустовых укропов
Кустовые укропы лучше выращивать через рассаду. В конце марта посейте по 2 семечка в стаканчики, выберите самое сильное растение, а второе срежьте по уровню почвы. Пересадку на грядку осуществляйте, когда у рассады появится 5–6 настоящих листьев, соблюдая схему 30x30 см. Обычно я высаживаю укроп в начале мая вдоль грядок. Пусть они еще пустые, но обычно я с осени их готовлю - вношу необходимые удобрения, вскапываю.
Получить собственные семена у кустовых укропов сложно, поскольку они зацветают через 180–200 дней после посева, и в большинстве регионов севернее Москвы семена не успевают полностью созреть. Я покупаю эти сорта.
Для раннего урожая я сажаю 5 стаканчиков, не больше. Остальное сею в апреле-мае. Или, если места нет, то сажаю ранний укроп и кустовой в одни сроки. Как только ранний отойдет, кустовой уже стоит во всей красе.