❄️ Как быстро охладить крем?
Если крем нужно остудить срочно, есть два надёжных способа.
📎 Первый — морозилка: поставь крем на 5–10 минут и обязательно помешивай каждые пару минут, чтобы не замёрз по краям. Подходит для заварных, ганаша и масляных кремов.
📎 Второй — ледяная водяная баня: просто поставь миску с кремом в миску с водой и льдом. Охлаждение идёт равномерно, без риска заморозки. Идеально для сливок и белковых кремов.
Оба способа быстрые — выбирай в зависимости от текстуры и типа крема!
